Сочевична юшка
Суп в нашому домі готується по вихідних, оскільки чоловіки пропадають на роботі з ранку до вечора. Але вже в суботу - будьте Високоповажний. Причому ідея супу часто виникає в головах мого старшого сина або чоловіка. Саме так було минулого тижня, коли Міша мрійливо вимовив: «Давно сочевиці не було».
Він же запропонував простий рецепт, побудований за натхненням, а не основі наукових пошуків. Точніше, це була смутна ремінісценція на іспанські теми, благо ніде так не вміють зробити добру сочевичну юшку.
- 1 банка консервованої сочевиці;
- 1 цибулина, дрібно порізана;
- 2 зубчики часнику, подрібненого;
- 2 стебла селери, нарізані дрібними шматочками;
- 1,5 літра курячого бульйону;
- 2 сардельки, порізані кружальцями;
- 1 упаковка помідорів, консервованих у власному соку (350 гр);
- 225 гр. шпинату, замороженого або свіжого;
- 3 картоплини, середнього розміру;
- 0,5 ч.л. насіння кумина;
- сіль, перець;
- пучок кінзи.
На сковороді на середньому вогні обсмажте цибулю і часник близько 5-7 хвилин, покладіть нарізані кружальцями сардельки та насіння кумина. Злегка обсмажте сардельки з двох сторін і влийте на сковороду помідори разом з соком. Дайте суміші покипіти 10 хвилин.
У киплячий курячий бульйон покладіть нарізану великими шматками картоплю, а через 10 хвилин банку консервованої сочевиці, суміш з помідорів з сардельками і проваріть ще 10 хвилин.
Тепер можна додати шпинат і варити ще 5 хвилин. Якщо юшка вийшла недостатньо густа, розімніть вилкою кілька шматочків картоплі. Перевірте на сіль і перець. Посипте свіжою кінзою.
