Чечевиця з ковбасками і козячим сиром
Сочевиця, яку людство їсть вже більше 10 тисяч років, буває всіх кольорів веселки - від яскраво-помаранчевої до чорної, і від зеленої до коричневої. Настільки ж різноманітні страви, які можна з нею готувати.
Між іншим, сто років тому Росія займала перше місце в світі по виробництву сочевиці. Потім сочевиця у нас якось розгубила свою популярність, але сьогодні знову повертається на хвилі світової моди як майже екзотичний продукт.
В Італії страви з сочевицею традиційно вважаються новорічними. Сочевиця формою нагадує монети, і тому за переказами приносить фінансове благополуччя.
Сочевиця, як, можливо, ніякої іншої продукт - це класична зимова їжа. В цей час я готую з неї всі - від салатів до супів і других страв з самих різних кухонь - від індійської до іспанської.
- 250 р відвареної сочевиці;
- 2 ст.л. оливкової олії;
- 2 ст.л. оцту виноградного;
- 70 гр. чоріcо або аналогічної копченої ковбаски;
- 1 ч.л. солодкої паприки;
- 100 гр. козячого сиру;
- 150 гр. запеченого червоного перцю;
- сіль, перець
- 2 ст.л. петрушки.
Ось простий ледачий салат з ковбасками, козячим сиром і консервованими болгарськими перцями.
Нагрійте сочевицю з оливковою олією і оцтом.
Підсмажте ковбаски на сухій сковороді до хрусткої скоринки.
Змішайте все в мисці.
