Цвітна капуста в пармезані

Недолюблюєте цвітну капусту? Як кажуть, нас двоє. Знаю все про корисні властивості цвітної капусти, але до самого останнього часу ніколи не могла змусити себе полюбити її.

Однак немає правил без винятків. Ось мій перший вдалий досвід приготування чогось по-справжньому смачного з цвітної капусти. Обсмажена сирої в паніровці з хлібних крихт і пармезану, капуста стає соковитою і ароматною. Причому це абсолютно новий аромат, а не той, який ви звично асоціюєте з цим овочем.

Можливо, весь фокус в південноафриканській суміші спецій Ching ching, яку нескладно приготувати на домашній кухні.

• 1 чашка хлібних крихт;
• 0,5 чашки тертого пармезану;
• 1 ст.л. суміші Чінг-чинг;
• 1 великий і щільний качан цвітної капусти;
• 2 яйця;
• 1,5 чашки рослинного масла для смаження.

1 чашка - 240 мл.

Цвітну капусту розберіть на досить великі суцвіття (деякі можна розрізати навпіл).

Змішайте хлібні крихти, пармезан і чинг-чинг в мисці.

В іншій мисці злегка збийте яйця з дрібкою солі.

Обвалюють по 5-6 суцвіть цвітної капусти спочатку в яйці, а потім у хлібній-сирної крихті і обсмажують в добре розігрітій олії на середньому вогні по 5-6 хвилин.

Обсмажену кольорову капусту перекладайте на паперовий рушник, щоб прибрати зайве масло.

Відразу подавайте.