Пряний морквяний торт

Морквяний торт? Це звучить як «фальшивий заєць» у Ільфа і Петрова. Кому в голову прийде, що це може бути смачно?

Безсумнівний факт, однак, полягає в тому, що це дійсно надзвичайно смачно. Мій старший син взагалі не їсть солодкого, але тут він на моїх очах смів два шматки поспіль. І так само вчинили мої онуки.

Якщо ви не любите морквину, майте на увазі: її смак в торті практично не відчувається. Зате помаранчеві морквяні прожилки виглядають дуже ефектно, а сік моркви, який ввібрав в себе торт, робить його схожим на губку.

• 60 мл рослинного масла;
• 140 гр. борошна;
• 1 ч.л. харчової соди;
• 1 2 ч.л. меленого кардамону або 1 ч.л. меленої кориці;
• 1 2 ч.л. солі;
• 2 яйця;
• 100 гр. цукру;
• 70 гр. коричневого тростинного цукру;
• 1/3 чашки йогурту;
• 2 морквини, натерті на тертці (1 чашка);
• 1/2 чашки цукрової пудри;
• 2-3 ч.л. лимона.

1 чашка - 240 мл

Нагрійте духовку до 175С.

Змастіть форму для випічки (20 см в діаметрі) рослинним маслом, застеліть папером для запікання. Змастіть її рослинним маслом і посипте борошном. Надлишки борошна струсіть.

У мисці змішайте борошно, соду, кардамон або корицю і сіль. Відставте.

В іншій мисці змішайте яйця, цукор, йогурт і рослинне масло.

Додайте рідкі інгредієнти в борошняну суміш і перемішайте. Покладіть в тісто натерту моркву і викладіть суміш у підготовлену форму.

Запікайте 40-45 хвилин або поки дерев'яна зубочистка вставлена в центр пиріг не буде сухою. Якщо пиріг швидко підгорає, накрийте його фольгою.

Охолоджувати пиріг у формі протягом 15 хвилин, потім звільніть від паперу і дайте повністю охолонути.

У чашці змішайте цукрову пудру з лимонним соком до отримання однорідної глазурі.

Полийте пиріг глазур'ю.