Прем'єра нової рубрики: курка по-китайськи з кешью
Молодший син, який часто користується рецептами з блогу, не втомлюється говорити мені, що вони занадто складні і містять занадто багато інгредієнтів. Спочатку я намагалася не звертати на критику уваги, але в якийсь момент постаралася поглянути на свої рецепти очима людини покоління моїх дітей.
Можливо, вони по-своєму праві. Якщо через дефіцит часу і сил людина, що повернувся після важкого робочого дня, здатний тільки на те, щоб розігріти напівфабрикат або приготувати щось зовсім просте, вибір очевидний. Ці роздуми навели мене на практичну думка, яка матеріалізувалася у вигляді нової рубрики «4 інгредієнта». Постараюся вести її хоча б раз на тиждень. Решту часу буду готувати так, як звикла.
Домовимося про правила гри, щоб ніхто нікого не обманював і ніхто не відчував себе обдуреним. Коли я говорю про чотири інгредієнтах, то не маю на увазі сіль, перець або рослинне масло. Якщо в рецепті зустрічається одна ароматна трава, то ніхто не заважає вам додати за смаком та інші - було б бажання і зазначена трава під рукою або в холодильнику.
Спрощені до мінімуму, ці рецепти хороші саме тим, що їх можна скільки завгодно ускладнювати в залежності від можливостей готує. Але і в своєму мінімалістському вигляді вони повинні відповідати головній вимозі: бути смачними.
Цій вимозі цілком відповідає сьогоднішній рецепт класичного китайського блюда, яке можна зустріти в меню будь-якого китайського ресторану. На дві порції вам потрібно одна куряча грудка, горішки і для соусу - мед і соєвий соус. Ті, у кого алергія на мед, можуть замінити його кленовим сиропом. Рослинна олія ми домовилися не вважати інгредієнтом. Страву можна прикрасити зеленою цибулею, якщо вас не утруднить.
- 1 куряча грудка;
- 2 ст.л. соєвого соусу;
- 2 ст.л. меду;
- 2 ст.л. обсмажених горішків кешью;
- 1 ст.л. рослинного масла.
Змішайте в мисці мед з соєвим соусом.
Курячу грудку розрізати вздовж, а потім на тонкі смужки. Опустіть шматочки курки в маринад і залиште на 10 хвилин.
Нагрійте в сковороді олію і обсмажуйте курку разом з маринадом протягом 5-7 хвилин на середньому вогні.
Додайте горіхи, сіль за смаком і смажте ще 2-3 хвилини до бажаної консистенції або поки курка не карамелізіруется.
Перед подачею можна збризнути курку невеликою кількістю лимонного соку.
Подавайте з відвареним рисом і салатом.
