Пиріг з кабачків, в'ялених помідорів і моцарели

Початок Масляної я ознаменувала наступними діями. Протягом усього тижня на сайті буде доступний новий розділ «Масляна». Крім того, найпопулярніші сюжети на млинцеві теми виклала окремо, їх видно на першому екрані.

Ну а в сьогоднішньому пості - розповідь про рецепт дуже легкого (у прямому і переносному сенсі) пирога з листкового тіста. За рецептом Розанни Голд я використовувала в якості начинки кабачки, в'ялені помідори і моцарелу.

• 250 гр. листкового тіста (1 заморожений пласт);
• 1,5 чашки тертої моцарелли або будь-якого легко плавиться сиру;
• 6 ст.л. плюс 1/4 чашки тертого пармезану;
• 0,5 чашки в'ялених томатів (масло злити), дрібно порізаних;
• 1 пучок (0,5 чашки) свіжого листя базиліка;
• 1/4 чашки зеленої цибулі, дрібно нарізаного;
• 1 ст.л. свіжого листя орегано або 1 ч.л. сухих;
• 1 невеликий кабачок;
• 2 яйця;
• 2 чашки вершків 10%;
• сіль, чорний мелений перець

Приготуйте жароміцних форму 27-30 см в діаметрі.
Тісто розморозити і розкачати в пласт на кілька см більше, ніж форма для випічки.
Викладіть тісто у форму, зробивши бортики. Наколи тісто виделкою в декількох місцях і поставте в холодильник на 1 годину.
Нагрійте духовку до 220С.
Накрийте дно тесту фольгою і викладіть квасоля або кульки, щоб тісто при випічці не зійшло. Я накриваю дно відповідної металевою кришкою.
Випікайте форму з тестом 20 хвилин. Зніміть квасоля і фольгу, примніть тильною стороною виделки роздувся частині основи і стінок і продовжуйте запікати ще 5 хвилин.
Дайте коржу трохи охолонути (5 хвилин).
Зменшіть температуру духовки до 200С.
Викладіть моцарелу на корж, додайте 6 ст.л. пармезану, в'ялені помідори, зелень і орегано. Викладіть концентричними колами кружечки кабачків.
У мисці змішайте яйця з вершками, сіллю з перцем і акуратно вилийте на торт. Посипте пармезаном і запікайте до золотистого кольору 35 хвилин або поки середина торта НЕ БУДЕ пружною при натисканні. Подавайте теплим або кімнатної температури.