Про користь бобів і горіхів

Бобові

Американський Національний інститут здоров'я підтвердив те, що кожен дорослий розумний чоловік і без того знає: їсти їжу, багату клітковиною, корисно для здоров'я. Однак поширений цим поважним закладом документ заснований не на здоровому глузді, а на масштабних дослідженнях майже чотирьохсот тисяч чоловік: 219000 чоловіків і 169000 жінок заповнили спеціальні опитувальні листи в 1995-96 роках. Метою дослідження було встановити: чи впливає якось споживання клітковини на стан здоров'я і довголіття.

У момент початку роботи всі випробовувані перебували у віці від 50 до 71 року. Судячи зі статистики Yandex, більшість читачів блогу «Вся Сіль» суттєво молодше. Але не поспішайте переходити на іншу сторінку. Результати дослідження включають в себе таблицю, з якої випливає, що зернові, горіхи, бобові та овочі та фрукти слід споживати в будь-якому віці. Причому дітям від 4 до 8 років їх необхідно давати у великих кількостях, ніж жінкам після 50.

Ті учасника досвіду, які вживали більше клітковини, мали значно менші шанси померти протягом наступних дев'яти років, ніж ті, хто ігнорував їжу, якої харчувалися наші предки. Вчені підтверджують, що клітковина допомагає роботі кишечника, знижує рівень холестерину і покращує рівень вміст глюкози в крові. В цілому дієта, багата продуктами з цільних зернових, бобових, горіхами і овочами і фруктами покращує загальний стан здоров'я.

Рекомендації американських дієтологів на сьогодні зводяться до того, що на 1000 споживаних в день калорій має припадати 14 грамів клітковини. Стало бути, доросла людина, що споживає в день 2000 калорій, має з'їдати 28 грамів клітковини.

Щоб було зрозуміло, про що йдеться, в одній чашці свіжої полуниці міститься 8 грн клітковини, в одній чашці броколі - 5,1 гр, в такому ж обсязі сочевиці - 15,6 гр.

Найбільше в клітковині потребує організм юнаків та чоловіків віком від 14 до 50 років: їм рекомендують щодня споживати 38 гр. в день. Тобто майже в півтора рази більше, ніж середня порція, рекомендована дієтологами для всіх віків. Для жіночого організму найбільше клітковини потрібно в молодості (9-18 років) - 26 грамів на день; після 51 року вміст клітковини можна трохи знизити, але лише трохи, до 21 гр., що відповідає, наприклад, одній чашці сочевиці і одній чаші брокколі на добу.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!