Мафіни з яблуками, або міні-шарлотка

Мої онуки назвали ці маффіни «міні-шарлоткою». З усіх яблучних пирогів, які я готую, Пилип і Даня незмінно віддають перевагу саме шарлотку. Але в даному випадку хлопці не погрішили проти істини: смак соковитих маффинов дійсно схоже на смак шарлотки.

Онуки приїхали до мене на шкільні канікули, і ми не забули скористатися цією обставиною, щоб разом спекти щось солодке. Філіп чинив повноцінну допомогу, керував занурювальним міксером, збиваючи яйця з цукровим сиропом. Його молодший брат чинив нам усіляку моральну підтримку.

• 150 гр. цукру;
• 125 гр. води;
• 150 гр.мукі;
• 3 яйця;
• 125 гр. йогурту;
• 50 гр. рослинної олії;
• 300 гр. яблук, порізаних на маленькі кубики;
• 1 ч.л. ванілі;
• 1 пакетик розпушувача.

Цукор додайте у воду і нагрійте в мікрохвильовці, щоб цукор повністю розтанув. Злегка остудіть.

За допомогою міксера збийте яйця з цукровим сиропом до щільної піни. Додайте борошно, йогурт, розпушувач і ваніль. Добре перемішайте і влийте рослинне масло, щоб воно повністю з'єдналося з борошняної сумішшю.

Яблука, нарізані кубиками, додайте в суміш і перемішайте.

Підготуйте форму для мафінів. З жароміцної паперу наріжте квадратики 12х12 см.

Змастіть одну сторону вершковим або рослинним маслом і викладіть форми для маффінів папером.

Розкладіть по формах суміш борошна з яблуками, наповнюючи на?.

Нагрійте духовку до 165 С.

Випікайте маффіни протягом 45 хвилин. Дайте охолонути.