Літній пиріг з ревенем і полуницею

Ревінь - абсолютно казкове рослина, як ніби прийшло з розповіді про вершки і корінці. Точніше, в даному випадку, про листя і стебла. Зелене листя ревеню неїстівні і навіть токсичні. А ось з червоно-зелених стебел можна готувати безліч смачних речей.

Одна з таких речей може прикрасити стіл в майбутній довгий вікенд. Це крамбл з ревенем. У мене на дачі ревеню цього року немає, а на ринку знайти його виявилося не так просто. Купленого мною єдиного пучка стебел було явно недостатньо для пирога, тому «розбавила» начинку полуницею. Дуже непогано вийшло.

• 250 гр. ревеню, порізаного на шматки 5 см;
• 50 гр. цукру;
• 300 гр. полуниці, крупно порізаної;
• 140 гр. борошна;
• 100 гр. масла, нарізаного дрібними шматочками і сильно охолодженого;
• 50 гр. коричневого тростинного цукру;
• лимонна цедра;
• 50 гр. волоських горіхів (або будь-яких інших), подрібнених, але не дуже дрібно.

На сковороді проваріть ревінь з цукром і невеликою кількістю води протягом 10 хвилин або поки не розм'якшиться.
Викладіть ревінь у форму для запікання, додайте полуницю і лимонну цедру.
Нагрійте духовку до 180С.
У мисці розітріть масло з борошном до отримання крихти, додайте тростинний цукор і горіхи, перемішайте.
Викладіть суміш на ягоди і запікайте протягом 30 хвилин.
Дайте пирогу злегка охолонути і викладайте на тарілки з допомогою ложки.
Подавайте з морозивом або збитими вершками.