Курка зі спаржею та молодою капустою

У цій страві випадково зійшлися два сезонних продукту: наша свіжа капуста та іноземна спаржа. Втім, підозрюю, що і «наша» капуста насправді може виявитися імпортної. Як би там не було, курка, приготована таким способом, виглядає досить незвично і свіжо.

• ? качана молодої капусти;
• 450 гр. спаржі;
• 2-3 ст.л. рослинної олії;
• 8 шматків курки (стегна, грудки, стегенця);
• 2 зубчики часнику;
• 2 гілочки чебрецю (або 1 ч.л. сухого чебрецю);
• 20 мл води або курячого бульйону;
• 1 ст.л. кедрових горішків.

У сковороді в рослинному маслі обсмажте, приправлені сіллю і чорним меленим перцем, шматки курки до золотистого кольору.

Додайте часник і чебрець, обсмажте кілька хвилин і влийте бульйон. Накрийте кришкою і на невеликому вогні тушкуйте 15-20 хвилин до готовності.

Коли курка практично приготується, закип'ятіть воду, додайте трохи солі і бланшируйте нарізану капусту протягом декількох хвилин. Додайте на сковороду з куркою.

У тій же воді бланшируйте, розрізану на 2-3 частини, спаржу, 3-4 хвилини. Додайте до курки.

Перемішайте овочі з куркою і посипте горішками.