Курка з кешью на азіатський манер

Справа була ввечері, робити було ... не те, щоб нічого, але вже дуже ліниво, як висловлюються мої сини. Ні єдиної кулінарної фантазії на горизонті. Час вечері наближалося.

У мене були розморожені курячі грудки. Перебравши в голові десятка півтора рецептів і не зустрівши розуміння у чоловіка, вирушила за натхненням до джерела, який мене рідко підводить: колонці Найджела Слейтера в The Guardian. Рецепт знайшовся миттєво: курка з кешью на азіатський манер. Ця страва не належить ні до якої окремо взятої далекосхідної кухні, але добре збалансовано, просто і смачно - як майже все, що готує Слейтер.

За звичаєм додала дещо від себе, погодившись зі смаками мого сімейства. А саме: кілька столових ложок соєвого соусу і кілька пір'я зеленої цибулі.

• 2 курячих грудки без шкіри;
• 2 ст.л. китайської суміші 5 спецій;
• 2 ст.л. соєвого соусу;
• 1 ст.л. кукурудзяного крохмалю;
• 2 зубчики часнику, тонко нарізаних;
• 2 ст.л. рослинної олії;
• 50 гр. кешью, злегка обсмажених;
• 200 гр. кабачків або брокколі;
• 200 гр. води.

Курячі грудки тонко наріжте шматочками розміром з палець і змішайте зі спеціями і часником. Додайте 2 ст.л. соєвого соусу і кукурудзяний крохмаль. Перемішайте.

Нагрійте в сковороді олію і обсмажте шматочки курки до золотистого кольору.

Покладіть в сковороду горіхи кеш'ю і кабачки, нарізані тонкими смужками. Влийте воду і доведіть до кипіння. Накрийте кришкою і проваріть кілька хвилин, поки кабачки не стануть м'якими. Додайте за смаком сіль.

Подавайте з відвареною білим рисом.