Класичний розсипчастий яблучний пиріг

Завершення яблучного сезону на дачі, коли з усього гігантського врожаю яблук нинішнього року залишилася лише купка антонівки в сараї, вирішила відзначити яблучним пирогом. На думку мого чоловіка, немає нічого смачнішого в цьому жанрі, ніж добре приготовлена шарлотка. Але мені хотілося відійти від домашньої класики.

В результаті серфінгу в Інтернеті і гортання власних зошитів з рецептами вималювалися контури простого розсипчастого пирога, з тих, що англомовні іменують словом crust. Антонівка особливо підходить для такого пирога, тому що зберігає соковитість і приємну кислинку. Миша в кілька прийомів з'їв пиріг, похвалив і - залишився при своїй думці.

• 7-8 крупний яблук, (у мене була антонівка);
• 1 чашка цукру;
• 1 ст.л. борошна;
• 1 ч.л. меленої кориці;
• 1/4 ч.л. меленого мускатного горіха;
• щіпка меленої гвоздики;
• 1/2 чашки води;

Для розсипчастою крихти:

• 1 чашка швидко розварюється вівсянки;
• 1 чашка борошна;
• 2/3 чашки коричневого цукру;
• 1/4 ч.л. розпушувача;
• 1/4 ч.л. харчової соди;
• 1/2 чашки м'якого вершкового масла.

Нагрійте духовку до 175С (350F).
Яблука очистіть від серцевини і наріжте довільно. Змастіть форму для випічки (22см на 32 см) вершковим маслом і викладіть яблука.
Змішайте цукор, борошно і спеції і посипте яблука. Вилийте на яблука воду.В мисці змішайте вівсянку, борошно, коричневий цукор, розпушувач і соду. Додайте розм'якшене вершкове масло і перемішайте добре руками до утворення крихти.
Викладіть на яблука і запікайте в духовці близько 45-50 хвилин.