Класичний вишневий клафуті від Найджела Слейтера

Не пам'ятаю випадку, щоб рецепт Найджела Слейтера мене розчарував. Все, що він робить, слід було б помітити знаком якості, хоча, звичайно, навіть у нього бувають більші чи менші удачі. Якщо користуватися п'ятибальною шкалою, то рецептом вишневого клафуті я б, не роздумуючи, привласнила повновагу «п'ятірку».

Французький винахід клафуті - Це десерт, який являє собою щось між нашою запіканкою, британським пудингом і легким французьким пирогом.

Головна відмінна особливість полягає в тому, що клафуті випікається з рідкого, схожого на млинцеве, тісто. Коли пиріг підходить, кожна вишня в ньому утворює власну клітинку, просочену вишневим соком. Але при цьому пиріг загадковим ніяк не розмокає.

Якщо ви підете за мною, а точніше за Найджелом Слейтером, ви самі зрозумієте, наскільки це просто. При цьому в даному випадку простота не є синонімом простого смаку. Навпаки, просте приготування дозволяє неймовірному смаку річної вишні вибухнути у вас в роті. Моя думка (з ентузіазмом підкріплене думкою чоловіка, переполовинити в один присід гігантську порцію клафуті): це фантастично смачно.

• 350-400 гр. вишні, кісточки вийняти;
• 2 ст. л. цукру;
• 30 гр. вершкового масла;

Для тіста:

• 80 гр. цукру;
• 2 яйця;
• 90 гр. (3/4 чашки) борошна;
• 150 гр. молока;

Розігрійте духовку до 180С.

У мисці злегка збийте цукор з яйцями, додайте борошно і молоко. Розмішайте.

Жароміцне блюдо діаметром 20 см змастіть вершковим маслом, насипте 2 ст.л. цукру і покладіть очищену від кісточок вишню.

Залийте тестом і поставте на 35 хвилин у духовку запікатися.

Готовий клафуті посипте цукровою пудрою.

Подавайте з морозивом, хоча цілком можна обійтися і без нього.