Яка груша не мріє перетворитися на Тарт Татен

Це не грушевий Тарт Татен, як хтось може подумати. Це порційний Тарт Татен, приготований з половинки груші.

Розмір в даному випадку не просто має значення, а визначає смак. Техніка перевернутого пирога перетворює просту грушу, яка в натуральному вигляді не блищала особливим смаком, в соковитий делікатес, запечений у своєму соку і карамелізований в тонкій човнику з тіста. Раніше я готувала грушевий Тарт Татен, але порційні груші в тісті по тій же методі, мабуть, будуть цікавіше.

Інша справа, що на велику компанію таких "міні-татен» не напасешся. Зате якщо ви хочете висловити своє ставлення до коханої людини, цей рецепт - те, що потрібно. Шарик ванільного морозива зробить десерт ще смачніше.

• 1 груша;
• 2 зірочки бадьяна;
• 250 гр. листкового тіста (замороженого);
• цукрова пудра;
• 50 гр. цукру;
• 50 гр. вершкового масла;
• ванільне морозиво.

Нагрійте духовку до 200С.

Очистіть груші від шкірки і розрізати вздовж навпіл. Виріжте насіння, щоб вийшло поглиблення. Вставте в поглиблення зірочки анісу.

Тісто розкачати в прямокутник 3 мм завтовшки і розріжте на 2 частини.

Оберніть половинки груші тестом, залишивши розрізану частину відкритою. Приберіть в холодне місце, поки будете робити карамель.

Насипте цукор в сковороду і нагрівайте на середньому вогні протягом 5 хвилин, поки цукор не почне плавитися і темніти. Заважати не треба!

Додайте вершкове масло і покачайте сковороду з боку в бік, щоб розподілити масло.

Дістаньте груші і викладіть їх розрізаною стороною в карамель. Посипте тісто цукровою пудрою і запікайте в духовці 15-20 хвилин.

Тісто має стати золотистим. Дайте грушам постояти 1-2 хвилини і акуратно перекладіть на теплі тарілки тестом вниз.

Полийте соусом зі сковороди і подавайте з кулькою морозива.