Ірландський хліб з Гіннесом
Сьогодні завершую свою ірландську серію, яка за тривалістю може змагатися з класичною ірландської сагою. Вирушаючи в травні на кілька днів до Ірландії, абсолютно не могла уявити собі, що ця коротка поїздка матиме на мене таке сильне вплив.
Окрім яскравих вражень від нової країни я почерпнула для себе безліч нових смаків, відчуттів і кулінарних технік. І навіть, як уже визнавалася раніше, вперше в житті початку вдома пекти хліб.
Сьогоднішній рецепт домашнього хліба - можливо, самий ірландський, оскільки замішаний в прямому сенсі слова на пиві Guinness.
Чим хороший цей хліб в практичному відношенні - тісто не треба ставити підходити, і весь процес приготування займає менше години. Зате через годину ви отримуєте ароматний, злегка солодкуватий і дуже смачний хліб.
- 600 гр. борошна цільнозерновий;
- 150 гр. звичайної пшеничної муки;
- 75 гр. вівсянки;
- 2,5 ч.л. соди;
- 1 ч.л. солі;
- 2,5 ч.л. тростинного цукру (мусковадо);
- 40 гр. масла, охолодженого і нарізаного на маленькі кубики;
- 480 гр. молока;
- 200 гр. цукру;
- 280 гр. пива Гіннес.
Нагрійте духовку до 170С.
Вам знадобляться 2 прямокутні форми (20х10 см). Викладіть форми фольгою і змастіть вершковим маслом.
У мисці змішайте всі сухі інгредієнти крім 200 гр. цукру.
Додайте шматочки вершкового масла і руками перетріть борошно з маслом.
У маленькій каструлі розігрійте молоко з цукром і пивом до розчинення цукру і додайте в борошняну суміш. Перемішайте суміш, вона буде досить рідкою.
Викладіть у форми і за бажанням посипте вівсяними пластівцями.
Випікайте в духовці 40-45 хвилин.
