Сільський яблучний пиріг по-ірландськи

Немає нічого простішого, ніж приготувати яблучний пиріг. Немає нічого складніше знайти новий спосіб його приготування, коли в твоєму арсеналі вже є десятки рецептів і перепробувані всі основні кухні, які славляться своїми яблучними пирогами. Але коли дачні яблука пропадають, вимагаючи щось з ними зробити, це сильно підстьобує уяву.

На цей раз мені на очі потрапив ось такий рецепт ірландського сільського пирога. Весь він якийсь нерівний, непріглаженний, але дуже домашній. У вогку осінню погоду приємно витягти з духовки гарячий пиріг, дихаючий ароматами цього літа.

• 3 чашки борошна;
• 2 ч.л. розпушувача для борошна;
• 1/8 ч.л. солі;
• 1/8 ч.л. меленої гвоздики;
• 1/8 ч.л. меленого мускатного горіха;
• 1 2 ч.л. меленої кориці;
• 100 гр. вершкового масла;
• 150 р. цукру;
• 3-4 великих зелених яблука (антонівка);
• 2 яйця;
• 60 мл молока;
• 2 ст.л. цукру для обсипання.

1 чашка - 240 мл

Нагрійте духовку до 190С.

Змастіть форму 22-23 см в діаметрі рослинним маслом.

У великій мисці змішайте борошно з розпушувачем, сіллю і спеціями. Додайте шматочки охолодженого вершкового масла і ножем перемішайте з борошняної сумішшю до отримання дрібної крихти. Додайте цукор і перемішайте.

Яблука наріжте на тонкі шматочки і перемішайте з борошняної сумішшю, щоб яблука повністю покрилися борошном.

В іншій мисці збийте яйця з молоком і додайте до яблучної суміші. Добре перемішайте, щоб борошно зволожилася. У вас вийде дуже щільна і густа маса.

Викладіть масу в підготовлену форму, розрівняйте і посипте 2 ст.л. цукру.

Випікайте в духовці 45-55 хвилин або поки зубочистка, вставлена в центр пирога, що не буде сухою і чистою.

Остудіть пиріг і розріжте на шматочки.