Булочки з корицею

Булочки з корицею

Не знаю, чим це пояснити, але з усіх прянощів кориця мені завжди здавалася самої домашньої. Вона викликає в пам'яті неясні образи дитинства, тепла, свята.

Я не так часто печу здобу, але тут раптом чомусь з особливою силою потягнуло на солодке. Не стала противитися внутрішнього голосу, спекла прості булочки з корицею.

Що треба:

  • 1 пакетик сухих дріжджів (6 гр);
  • 1 чашка теплого молока;
  • 0,5 чашки цукру;
  • 1/3 чашки вершкового масла;
  • 1 ч.л. солі;
  • 2 яйця;
  • 4 чашки борошна;
  • 1 чашка коричневого цукру;
  • 2,5 ст.л. кориці;
  • 1/3 чашки розтопленого вершкового масла.

У великій мисці розчиніть в молоці дріжджі. Додайте цукор, вершкове масло, сіль, яйця і борошно. Добре розмішайте і зліпіть кулю. Накрийте миску рушником і поставте в тепле місце на 1 годину або поки тісто не збільшиться вдвічі.
Розкачайте тісто в пласт 50 х 35 см. Пласт повинен бути приблизно 0,6 см завтовшки.
Нагрійте духовку до 200С.
У мисці змішайте цукор з корицею.
Змастіть тісто розтопленим маслом і розподіліть по поверхні цукор з корицею.
З довгого кінця акуратно скачайте тісто в рулет.
Лезо ножа посипте борошном і розріжте рулет на шматочки товщиною 4,5 см.
Викладіть рулетики у велику сковороду, змащену маслом або у формочки для кексів, залишаючи невелику відстань між ними. Дайте постояти ще 30 хвилин і випікайте в духовці близько 10-15 хвилин.
На цьому етапі я зробила помилку, нарізала рулет товщі, ніж належить, і дуже щільно поклала рулетики в сковороду (тесту повинно вистачити на 2 сковороди 20-22 см в діаметрі). Булки запеклися дуже красиво, але всередині тісто не пропеклося. Довелося розбирати булочки і допікати в духовці. На смаку це не відбилося, булочки вийшли дуже ніжні і смачні.

Для глазурі:

  • 100 гр. вершкового масла, розм'якшеного;
  • 1,5 чашки цукрової пудри.

Коли булочки запекутся, їх потрібно змастити глазур'ю ще гарячими.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!