Брауні з чорносливом
Шотландія подарувала людству уявлення про Брауні (brunaidh), що в перекладі з шотландського кельтського означає щось на кшталт домовика. За традицією невисокі істоти зростанням менше метра мають каштанове волосся, можуть розмовляти (частіше один з одним, але іноді і з людьми) і провідують ті будинки, атмосфера яких їм особливо до душі.
У старовинних шотландських замках на кухні залишають один стілець не зайнятим - той, що ближче до вогнища. Він, як ви розумієте, призначений для Брауні.
Звідси неважко вивести, що коли ви готуєте дома тістечка Брауні, це обіцяє всьому сімейству радість, затишок і найприємніші відчуття, навіть якщо у вашому будинку немає каміна чи іншого вогнища.
Під Новий рік я приготувала Брауні з чорносливом. Це, не посоромилися зізнатися, дуже смачно, особливо коли Брауні ще теплі.
- 250 гр. чорносливу без кісточок;
- 75 мл арманьяка, рому або бренді;
- 250 гр. цукру;
- 200 гр. вершкового масла;
- 250 гр. шоколаду;
- 3 яйця, плюс 1 жовток;
- 65 гр. борошна;
- 55 гр. порошку какао;
- 1 ч.л. розпушувача.
Вам знадобиться квадратна форма для запікання 21 см, покрита папером для запікання.
Нагрійте духовку до 180С.
Розріжте чорнослив навпіл і залийте арманьяком на 30 хвилин.
За допомогою кухонного комбайна змішайте цукор з маслом до отримання кремоподібного стану.
Шоколад розламайте на шматочки і розтопіть на водяній бані, не перемішуючи. Шоколад не повинен бути дуже гарячим.
Як тільки шоколад розтопиться, приберіть з водяної бані.
У мисці збийте виделкою яйця і жовток.
В іншій мисці змішайте борошно, какао і розпушувач.
Яєчну суміш додайте до масла з цукром і на низькій швидкості комбайна влийте шоколад. Вимкніть комбайн.
Додайте в масу віджатий чорнослив і насипте залишилися сухі інгредієнти.
Всі злегка перемішайте, але не довго, інакше тістечка не піднімуться і будуть щільні.
Викладіть масу в підготовлену форму і запікайте 30 хвилин. Дайте охолонути і тільки потім розріжте.
