Банановий хліб з солоною карамеллю

Банановий пиріг, він же банановий хліб, - це старовинна американська класика, наскільки в Америці взагалі можна вести мову про старовину. Рецепт з'явився в сімдесяті роки XIX століття.

З тих пір banana bread настільки увійшов в американський побут, що в Сполучених Штатах є навіть Національний день бананового хліба, який відзначається щорічно 23 лютого. Що відзначається в нашій країні в цей день, нагадувати не варто.

У домашньому варіанті дуже хороший банановий пиріг з солоною карамеллю: крупинки великої морської солі відмінно балансують ніжне і солодке єство banana bread.

• 100 гр. вершкового масла;
• 200 гр. цукру;
• 4 яйця;
• 200 гр. натурального йогурту;
• 2 банани розім'яті виделкою;
• 200 гр. борошна;
• 1 ч.л. харчової соди;
• 0,5 ч.л. меленої кориці.

Для соусу:

• 100 гр. цукру;
• щіпка солі.

Нагрійте духовку до 140С.

Розітріть вершкове масло з цукром, додайте яйця і йогурт. Вмішайте в масу банани.

У мисці з'єднайте борошно, соду і корицю, перемішайте і додайте в вершково-яєчну суміш. Перемішайте.

Випікайте в центрі духовки протягом 45 хвилин, або поки зубочистка, вставлена в пиріг, що не буде сухою і чистою.

Для соусу розігрійте на середньому вогні цукор протягом декількох хвилин.

Як тільки цукор почне розм'якшуватися і плавитися з боків, перемішайте і нагрівайте ще кілька хвилин. Будьте дуже уважні, цукор може швидко пригоріти.

Як тільки цукор розчиниться, приберіть з вогню, додайте дрібку солі і 1 ст.л. теплої води. Швидко перемішайте. Тримайте в теплому місці або на дуже слабкому вогні, щоб карамель залишалася теплою.

Пиріг наріжте на шматки і полийте гарячої карамеллю.