Домашня Вегета

Універсальну приправу до страв «Вегету» (Vegeta) знають всі. Ця приправа являє собою комбінацію сушених овочів + сіль, цукор, крохмаль, підсилювачі смаку та барвники.

На нашому форумі Melissa розповіла про те, як зробити домашню «Вегету» тільки з сушених овочів і зелені, без шкідливих і сумнівних добавок. Корисно, просто й економно.

Домашня Вегета

Як приготувати домашню Вегету

Склад і пропорції залежать від смаку і бажання. Ось що може увійти до складу приправи:

Морква
Болгарський перець
Пастернак
Селера
Петрушка
Кріп
Пір'я зеленої цибулі і т.д.

Приготування «вегето» справа не одного дня, але в принципі, не обтяжлива.

Петрушку і кріп я сушу в мікрохвильовці. Для цього мені потрібно 2-3 хвилини. Про те, як це робиться, можна прочитати ось тут. Висохлу зелень перетираю руками, відділяю жорсткі стебла.

Також трави можна висушити на балконі, підвішуючи пучками. Пір'я зеленої цибулі там же - застелити полку білим папером і розкласти пір'я. Кожен день ворушити, щоб рівномірно просихали і не загнили.

Морква, пастернак, селера нарізати кубиками з межею 3-4 мм. Одним шаром укласти на деко, покритий пекарської папером. Поставити в духовку на режим обдування, температура приблизно 35-50 градусів. Тут важливо підібрати температуру - щоб висушити овочі, а не спекти їх.

Час сушіння теж залежить від духовки, я години дві сушу, потім залишаю до наступного дня. Потім ще підсушую при невеликій температурі і залишаю в спокої. Орієнтуюся на остаточну готовність: овочі повинні стати сухими.

Перці нарізати тонкою соломкою, сушити в духовці окремо, тому вони містять більше вологи, ніж моркву і селеру. Поки волога випаровується - температура трохи вище, ніж у коріння, а потім процес приблизно такою ж.

Таким же способом можна засушити цибулю і часник. Правда, якщо Ви не хочете зіпсувати відносини з сусідами, то від цього інгредієнта можна відмовитися
Змішати всі "запчастини" - і все, домашня "Вегетта" готова. Зберігати в тканинному мішечку.

Вам цікаво, як зберегти на зиму ...?

 Кріп

Зелень в кубиках

Петрушку

  • Tweet

  • Коментарі:

    Залишити коментар



    Увага, тільки СЬОГОДНІ!