Голландський соус - традиційний французький соус, незважаючи на свою назву. Даний соус використовується в безлічі блюд і ми з радістю розповімо вам рецепт
Голландський соус, незважаючи на свою назву був придуманий у Франції і є досить поширеним соусом, який використовується в подачі різних страв, наприклад таких як бутерброди з яйцем Бенедикт.
Сам рецепт Голландського соусу чимось нагадує приготування домашнього майонезу, так як в його приготуванні використовуються яєчні жовтки і лимонний сік, але замість оливкової олії використовується вершкове масло, яке слід попередньо розтопити. Покроковий рецепт приготування голландського соусу ви знайдете трохи нижче.
Ще одна відмінна особливість голландського соусу полягає в тому, що його слід подавати безпосередньо відразу після приготування, а довге зберігання не допускається. Але завдяки тому, що на приготування соусу потрібно не більше 5 хвилин, особливих проблем це не доставляє.
- Число порцій: 1 Порції
- Підготовка:
- Готування:
- Приготування:
Інгредієнти для голландського соусу
- 3 шт. Яйце
- 1 ст.л. Лимонний сік
- 1/2 уп. Вершкове масло
- 1/2 ч.л. Сіль
- 1/2 ч.л. Паприка
Як приготувати голландський соус
- Для приготування голландського соусу змішайте в ємності або блендері 3 яєчних жовтки, додайте дрібку солі, трохи паприки і 1 столову ложку лимонного соку.
- Половину упаковки вершкового масла розтопіть в окремій ємності.
- Почніть збивати жовтки і поступово вливайте розтоплене вершкове масло. Ваш голландський соус почне ставати гущі і залишиться лише охолодити його і перекласти в соусницю, або використовувати безпосередньо для приготування якоїсь страви.
- Не забувайте, що в голландському соусі використовуються яєчні жовтки, що не піддаються ніякої тепловій обробці. Тому слід вибирати яйця тільки вищої категорії, добре мити їх перед початком приготування соусу і не зберігати соус більше декількох годин.
- Кухня: Французька
- Тип страви: Різне
