Пиріг з яблуками і насіннячками

Я використовувала яблука сорту Ананас. Можна будь-яких інших кисло-солодких, твердих сортів. Після очищення ябшок часточки краще скропити лимонним соком, щоб яблука забарилися своє потемніння.

Насіння обсмажити на сухій сковороді до золотистого. На сковороду викладаємо 20 грам масла, вливаємо молоко, всипаємо 70 грам цукру (~ 4 столові ложки), даємо всього цього закипіти і злегка змінити колір у бік золотистого. Тут же всипаємо насіння і перемішуємо.

По дну форми (у мене роз'ємна), покритому папером для випічки, рівномірно розподіляємо наш перший шар - карамелізовані насіння.

Займемося тестом. Масло (180 грам) має бути кімнатної температури, навіть трохи м'якше. Його треба гарненько збити міксером до легкості, приблизно 1,5 хвилини. Починаємо по одному додавати яйця і після кожного теж гарненько збиваємо, близько хвилини. Яйця повинні бути досить великі, близько 70 грам кожне.

Далі додаємо сметану, сіль і просіяні борошно з розпушувачем. Акуратно перемішуємо ложкою.

Тісто має вийти дуже м'яке. Переливаємо його на яблука. Тепер потрібно швидко покрутити форму навколо своєї осі кілька разів, що б тісто пішло більше на боки, а всередині утворилася невелика воронка, тоді верх пирога вийде трохи рівніше.