Пиріг з кабачків зі сметанною глазур'ю

Є ціла категорія солодких пирогів, які печуться з додаванням овочів: моркви, буряка, гарбуза, кабачків і навіть селери. Овочі ці, як правило, труться на тертці, і ніхто ніколи не здогадається про те, що вони присутні в випічці. Але вони роблять текстуру випічки особливою: вологою, ніжною і рихлою. Так само і цей пиріг з кабачків. Завдяки тертому кабачку, його текстура пухка і не суха. А фінальний штрих - зметана глазур особливо сподобається ласунам.

Загальний час готування - 1 година 30 хвилин
Активний час готування - 15 хвилин
Калорійність на 100 гр - 309 ккал
Кількість порцій - 8

Рецепт пирога з кабачків зі сметанною глазур'ю

Інгредієнти:
Борошно - 2 склянки
Розпушувач тіста - 3 чайних ложки
Сода - 1 чайна ложка
Кориця - 2 чайних ложки(Мелена)
Горіх мускатний - 1/2 чайних ложки (Мелений)
Цукор - 300 г
Ванілін - 1 щіпка
Яйце куряче - 3 шт.
Масло рослинне - 1 скл.
Кабачок - 300 г (2 скл. Тертого на крупній тертці, якщо молоді кабачки, то їх можна не очищати від шкірки)
Ізюм - 200 г
Горіхи волоські - 110 г (Рубані)
Сметана - 360 г (1? Скл.)
Цукрова пудра - 225 г (1? Скл.)
Цедра апельсина - 1 апельсина (Терта)

Приготування:

Окремо збийте до однорідного стану цукор з яйцями, ваніліном і рослинним маслом.

З'єднайте борошняну суміш з яєчною, тертими кабачками, родзинками і горіхами. Ретельно перемішайте.

Викладіть тісто в підготовлену форму.

Випікайте в попередньо розігрітій духовці до сухої зубочистки 1-1 1/4 години. Готовий пиріг залиште у формі на 5 хвилин, потім вийміть з форми і повністю остудіть на решітці.

Для глазурі збийте разом сметану з цукровою пудрою і апельсиновою цедрою. Глазур виходить досить рідкою, тому відразу я завдала тільки частина її на пиріг, а залишилася поливала порційні шматочки при подачі.
Смачного!