Суп з кабачків

Інгредієнти:

• 1 маленький кабачок
• 2 середніх картоплини
• м'ясо для бульйону
• зелень
• цибуля ріпчаста
• часник
• помідор

Рецепт приготування супу з кабачків

Варимо м'ясний бульйон, закинувши в нього цілу морквину і цілу цибулину.

Морквину витягуємо, нам вона більше не знадобиться, хіба що для прикраси готового супу.

На 3 порції супу потрібно півлітра готового бульйону.

М'ясний бульйон для супу

Кабачки і картоплю тремо на тертці.

Ріжте овочі, як вам зручно.

Все одно потім подрібнювати в блендері.

Варимо до розм'якшення (хвилин 20).

Процес варіння подрібнених овочів

Додаємо ріпчасту цибулю, солимо, варимо ще 5 хвилин.

Доданий ріпчасту цибулю

Додаємо подрібнений часник, варимо 1-2 хвилини, вимикаємо.

Часник в каструлі

Доводимо суп в блендері до пюре-образного стану.

Якщо є необхідність, розбавте бульйоном.

Овочі в блендері

М'ясо з бульйону ріжемо на невеликі шматочки або рвемо на волокна.

При подачі на стіл в центр тарілки з супом поміщаємо столову ложку м'яса, часточку помідора і дрібно нарізану зелень (кріп, петрушка, базилік - будь-яка зелень на ваш смак).

Помідор не тільки для краси, томат - вдале смакове додаток до кабачків. Але колір супу-пюре з кабачків з помідором виходить непривабливим, тому кладемо його цілим шматком.

Якщо бульйон не жирний, можна додати чайну ложку топленого масла і обов'язково сметану або густих вершків.