Свекольник

Інгредієнти холодного супу:

• квас хлібний 1,3 л
• буряк молода з бадиллям 400 г
• морква 100 г
• оцет 3% 2 ст. л
• цибуля зелена 100 г
• огірки 250 г
• яйця варені 4 шт.
• цукор 1 ч. ложка
• зелень кропу дрібно рубана 80 г
• сметана 200 г
• сіль

Рецепт холодного супу з буряки

Очищаємо буряк.

Відокремлюємо від бадилля і шкірки.

Нарізаємо соломкою.

Нарізана буряк

У бадилля відріжте черешки, наріжте їх шматочками.

З'єднуємо все це з нарізаною буряком.

Заливаємо гарячою водою, додаємо оцет і при закритій кришці доведіть до готовності.

В кінці приготування Додаємо зелену частину бадилля, нарізану соломкою, і доводимо до кипіння.

Охолоджуємо.

Морква теж доведеться нарізати соломкою, заливати гарячою водою і довести до готовності.

Теж охолоджувати.

Огірки наріжте кубиками, як на фото.

Лук теж дрібно наріжте.

Квас процідіть марлю.

Огірки і зелений лук

З'єднуємо трохи сметани, сіль, цукор і цибулю.

Додаємо відвареної марковь і буряк разом з відваром і бадиллям.

В кінці додаємо нарізані огірки і заливаємо квасом.

Все це перемішуємо.

Готовий борщ

При подачі до столу в холодний свёкольний суп додаємо половинку вареного яйця і сметану.