Борщ зі щавлем і кропивою

свинина на кістки (краще реберця)

щавель 500 г (консервований або свіжий)

буряк 500 г

картопля 500 г

помідори 300 г

перець солодкий 1 шт

морква середня 1 шт

масло рослинне

яйця, перець гострий, сіль

свіжа зелень - зелену цибулю, кропива, петрушка, кріп, селера

Рецепт приготування льотного борщу зі щавлем і кропивою

Ставимо варитися бульйон з м'яса, попередньо нарізавши шматочками.

У цей час нарізаємо картопля кубиками, а моркву і буряк дрібними брусочками.

Буряк кидаємо в бульйон, нехай вариться.

Перець нарізаємо, помідори перетираємо на тертці.

Додаємо до бульйону з буряком картопля і помідорову пасту, солимо.

Варити приблизно 20 хвилин.

У цей час підсмажуємо моркву і солодкий перець.

Піджарку висипаємо в борщ, після чого закладаємо щавель.

Варені яйця ріжемо досить крупно, можна взагалі половинками.

Зелень подрібнюємо.

Висипаємо в борщ, перемішуємо.

Вимикаємо.

Додаємо гострий перець і, накривши кришкою, залишаємо на півгодини настоюватися.

Борщ з щавлем готовий.