Розсольник з рисом

Знаю, що на нашому чудовому сайті є безліч різних смачних рецептів супів, в тому числі і розсольник. Розсольники варять по-різному, за різною технологією, з різними крупами. Ми варимо його з перловкою або рисом. Причому смаки в нашій родині розділилися. Тому я чергую: один раз з перловкою, потім з рисом.

Сьогодні настала черга рису, і я із задоволенням поділюся своїм рецептом. М'ясо зазвичай беру або свинячі ребра, або курку, коли не хочеться навантажувати організм. З куркою розсольник набагато дієтично.

Загальний час готування - 3:00 0 хвилини
Активний час готування - 0 годин 30 хвилин
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 20 ккал
Кількість порцій - 10 порцій

Як приготувати розсольник з рисом

Інгредієнти:

Вода - 5 л
Курка - 1 шт.
Картопля - 5 шт.
Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Огірок - 5 шт. квашений
Томатна паста - 1 ст.л.
Масло рослинне - 30 мл приблизно
Рис - 0.5 ст. (200 мл)
Лавровий лист - 2 шт.
Часник - 2 зуб.
Сіль - 2 ч.л. приблизно

Приготування:

Налити воду в каструлю. Я завжди варю у великій ємності - близько 5 літрів. У холодну воду покласти курочку. Як зрозуміти в яку воду потрібно класти м'ясо для варіння? Якщо вам потрібно м'ясо, а бульйон ви використовувати не будете - м'ясо кладіть у киплячу воду. Якщо ви хочете з м'яса зварити суп - в холодну і на маленький вогонь. Посолити. Ніколи точно не визначиш яка кількість солі може знадобитися. Пробуйте. Чи не пересолити відразу, у вас будуть ще огірки.

Варити бульйон години 3- 4 залежно від старості курки. Як перевірити вік курки? Помацати хрящик на грудці - якщо він добре гнеться - курка молода, якщо як кістка - дуже стара. Дістати курку з бульйону і остудити.

Розібрати курочку. Відокремити кісточки, а тому відправити одне м'ясо і дати закипіти.

Поки варився бульйон, почистити овочі.

Порізати цибулю, картоплю. Натерти моркву.

Зробити зажарку. Для цього на розпеченій сковороді з рослинним маслом підсмажити цибулю з морквою.

Натерти на тертці квашені огірки. Додати до моркви з цибулею, трохи обсмажити.

Додати ложку томатної пасти. Помішуючи, обсмажити, додати трохи водички, накрити кришкою і протушкувати на маленькому вогні.

У киплячий бульйон покласти картоплю.

Коли картопля майже зварилася - додати промитий рис.

Коли рис зварився, додати зажарку.

Обов'язково обмивайте ложкою бульйону сковороду, там найсмачніше залишається. Цьому мене навчила бабуся. Мені здавалося, що вона це робить, щоб економити продукти, а потім зрозуміла, що так роблять всі кухарі.

Покласти пару листочків лаврового листа. Дати супу покипіти 5 хвилин.

У цей час порізати часник. Розчавити його ножем, щоб легше було різати, а потім дрібно посікти.

Додати в киплячий суп і відразу накрити каструлю кришкою. Дати закипіти разом з часником і відразу вимкнути.