Пісний борщ з грибами та чорносливом
Пісні супи часто бувають дуже нудними. А якщо це ще й який-небудь банальний борщ або щі, то нічого незвичайного від них, як правило, не чекаєш. А от якщо додати в пісний борщ родзинкучорнослив, звичайну капусту замінити на краснокочанную, та ще й зварити це все на грибному бульйоні, то відразу з'являється інтрига. Недоліки: приготування досить клопітка, вимагає одночасної варіння / смаження в 3-4 каструлях / сковорідках. Переваги: смачно, незвично, доступно за ціною.
Темний борщ з грибами та чорносливом
Загальний час готування - 1 годину 25 хвилин
Активний час готування - 55 хвилин
Вартість -2, 2 $
Калорійність на 100 гр - 110 ккал
Кількість порцій - 8
Як варити пісний борщ
Інгрeдіенти:
Капуста червонокачанна - 200 гр. (При бажанні замінна на звичайну білокачанну)
Чорнослив - 100 гр.
Гриби - 50 гр. (Сушені)
Буряк - 2 шт
Картопля - 2 шт.
Томатна паста - 3 ст.л.
Масло рослинне - 2 ст.л.
заправка для супу - 4 ст.л.
або:
Морква - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Борошно - 1 ст.л.
Перець - за смаком
Сіль - за смаком
Цукор - за смаком
Приготування:
Етап перший: роздільна приготування всіх інгредієнтів.
Сушені гриби ретельно промити, поламати руками на шматочки і відварити протягом 1 години.
За цей час очищену буряк потерти на крупній тертці і згасити в глибокій сковорідці з маслом.
Поки гаситься буряк (15 хвилин), нашаткувати капусту.
Додати до буряка капусту, томатну пасту, перемішати і тушкувати 10 хвилин під кришкою.
Дістати з холодильника або морозилки універсальну заправку для супу.
Якщо заправка заздалегідь не заготовлена, то моркву і цибулю потрібно нарізати соломкою і спасерувати в рослинній олії з 1 ст.л. томатного пюре і борошном.
Коли борщ почне кипіти, додати чорнослив з відваром. Знову почекати поки борщ закипить, після чого посолити і поперчити за смаком і варити ще 7-10 хвилин.При подачі прикрасити гілковий петрушки.
