Суп з рибними фрикадельками

Минтай або хек, як і всі риби тріскових порід, наприклад, мерлуза або тріска, смачні практично у всіх видах. Їх можна смажити, варити, тушкувати і запекать.І звичайно ж робити фарш. Найсмачніший він якраз і виходить з риби тріскових порід. А з фаршу можна приготувати, наприклад, фрикадельки. Або ще краще купити цілу рибу з головою і вбити двох зайців - зварити смачний бульйон, з філе приготувати котлети і фрикадельки, якими заправити суп. Вийде смачне і корисне перше і друге блюда на пару днів для всієї родини - суп з рибними фрикадельками.

Загальний час готування - 1:00 5 хвилин
Активний час готування - 15 хвилин
Вартість - 3,5 $
Калорійність на 100 гр - 31 ккал
Кількість порцій - 2,5 л. каструля

Як приготувати суп з фрикадельками з риби

Інгрeдіенти:

Риба - 1 кг. (Тріскових порід)
Яйце - 1 шт.
Морква - 2 шт.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Хліб - 1 скибочку. (Білий)
Лавровий лист - 1 шт.
Перець духмяний - 3 горошини.
Зелень - 1 пучок.
Молоко - 100 мл.
Перець чорний - за смаком
Сіль - за смаком

Приготування:

Рибу випатрати, видалити зябра і добре промити. Покласти рибу в каструлю, додати одну очищену цибулину і одну очищену моркву, лавровий лист і запашний перець. Залити такою кількістю холодної води, щоб риба була повністю покрита і долити ще трохи.

Довести бульйон до кипіння, зняти піну, зменшити вогонь. Закрити каструлю кришкою і варити 25-30 хвилин. Готовий бульйон процідити через друшляк. Овочі та прянощі викинути.

З риби акуратно зняти всі філе, ретельно видалити всі кісточки.

Замочити скибочка хліба в теплому молоці.

Покласти в блендер філе риби, віджатий розмочений хліб, сире яйце, посолити і поперчити.

Перетворити все в однорідну масу.

Скачати з рибного фаршу невеликі фрикадельки.