Окрошка з телячим язиком - нова класика!

Як приготувати смачну окрошку знає кожна господиня і в кожної буде свій фірмовий секрет, адже це блюдо - найулюбленіший літній суп дітей і дорослих.

Мій сьогоднішній варіант: ситна і смачна окрошка на бульйоні з телячої мови. Сама мова звичайно теж в ній присутній. Класична зметана заправка з вареними яєчними жовтками і гірчицею, і, обов'язково, багато розтертого в ступці зеленої цибулі. У цій окрошки багатий, насичений і пікантний смак, вона густа і дуже поживна, справжній повноцінний літній обід.

Загальне і активний час готування - 20 хвилин
Вартість - 10,5 $
Калорійність на 100 гр - 34 ккал
Кількість порцій - 3,5 л. каструля

Як приготувати смачну окрошку з телячим язиком

Інгрeдіенти:
Бульйон - 2 л. (З мови)
Мова яловичий - 1 шт. (Телячий відварний)
Картопля - 4 шт.
Яйце - 4 шт.
Огірок - 4 шт. (Свіжі)
Сметана - 200 мл.
Гірчиця - 2 ст.л.
Цибуля зелена - 2 п.
Кріп - 1 п.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком

Приготування:

Картоплю відварити в мундирі до готовності, трохи остудити і очистити.
Яйця відварити, залити холодною водою на 10 хвилин і очистити від шкаралупи. Розрізати навпіл, жовтки покласти в миску.

Варений язик, білки яєць, картоплю і свіжі огірки нарізати однаковими дрібними кубиками.

Для заправки розтерти ложкою яєчні жовтки з гірчицею, сіллю і чорним меленим перцем.

Додати сметану і добре перемішати.

Зелену цибулю дрібно порізати, кріп посікти.
Цибулю покласти в ступку, добре посолити і розтерти цибулю до появи соку.

Також вам можуть сподобається ці рецепти літніх супів:

2 Коментаря »

Кладуть, так. я не люблю водянистий смак просто, а так можна.