Картопляна запіканка з м'ясом як у дитячому садку
Ваш дошколёнок любить картоплю і не відмовляється від м'яса ?! Значить, цей детсадовській рецепт його точно порадує. Гарнір і гаряче в одному квадратику. Ніжно і соковито як в ресторанному суфле. Ну що готуємо ?! Тоді пропоную заглянути в збірник рецептур, щоб не відхилятися від детсадовской автентичності.
Ця запіканка здатна прикрасити будь-яку сімейну трапезу: будь то вечерю чи обід. Мами і тата можуть присмачити її «дорослими» фішками - соєвим соусом, гірчицею або хріном. Добре до картоплі в такому вигляді підуть і маринади з банки: помідори, огірки або квашена капуста. Якщо ви вирішите і своїй дитині подати запіканку з солоним огірочком, то не забувайте одне з головних правил харчування в дитячому садку: консервацію необхідно кип'ятити. Але саме ідеальне для малюка доповнення - це сметана. І соковитості до картоплі з м'ясом додасть, і стане хорошою профілактикою дисбактеріозу.
Загальний час готування - 1 година 30 хвилина
Активний час готування - 0 годин 40 хвилин
Вартість - середня вартість
Калорійність на 100 гр - 115 ккал
Кількість порцій - 4 порції
Як приготувати картопляну запіканку з м'ясом
Інгредієнти:
Картопля - 800 г
Яловичина - 400 г
Молоко - 200 мл
Яйце куряче - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 60 г
Масло вершкове - 15 г
Сухарі панірувальні - 12 г
Сметана - 40 г
Сіль - за смаком
Зелень - за бажанням для подачі
Приготування:
Отже, «підгляне» в технологічну картку, які ж продукти і в якій кількості необхідні.
А це - порядок дій.
gt; Отже, почнемо. Лук довільно нашаткувати і потомить до м'якості з вершковим маслом.
Яловичину відварити, трохи остудити і прокрутити в м'ясорубці з пассерованнимлуком.
Жароміцних форму змастити вершковим маслом, укласти фарш тонким шаром і «просмажити» в гарячій духовці хвилин 8-10.
Влити в каструлю з картоплею гарячої води, додати сіль і зварити до готовності. Потім воду злити, картоплю обсушити під кришкою і розім'яти в пюре- додати в картопляну масу молоко і яйце. Розмішати до однорідності.
Окрему форму або деко змастити вершковим маслом, укласти тонко з картопляного пюре перший шар запіканки.
Зверху розподілити яловичину. Теж тонким шаром.
Завершальний етап - знову картопляне пюре. І тут дитсадкові кухаря йдуть на невеликі хитрощі. Щоб запіканка була презентабельною і красивою, її верхівку можна розпушити виделкою, як би декоруючи клітини. Для хрусткої скоринки припорошити все панірувальними сухарями.
Готувати запіканку в розігрітій до 250 градусів духовці 25-30 хвилин. І не забувайте головне: правильна висота запіканок за стандартами дитячого садка не повинна перевищувати чотирьох сантиметрів. Для подачі прокип'ятити сметану. Не забороняється подавати картопляну запіканку зі свіжою зеленню.
