Вінегрет овочевий як у дитячому садку
На цій сторінці порталу «Меню Тижня» ми приготуємо вінегрет за технологією дитячого саду. Нетлінний рецепт салату по праву займає важливе місце в організації дитячого харчування. А все тому, що коренеплоди навіть після відварювання не втрачають своїх корисних властивостей і якостей.
Вінегрет подарували світу французи. У класиці світової кулінарії мішанина з відварних овочів - це холодна закуска. Її родзинка - це суміш оцту, гірчиці та оливкової олії. Зрозуміло, в дитячому садку така гастрономія категорично заборонена. Але це не переводить вінегрет в розряд страв, які від заміни продуктів стають прісними і абсолютно апетитними. Спробуйте самі!
А взагалі, вінегрет - це той салат, який хороший і в виховно-освітньому сенсі. Він ідеальний як модель для ліплення з пластиліну, для малювання олівцями або фарбами, для вивчення перших азів тієї ж математики, якщо навчити дитину перераховувати овочі в кошику. Але для початку приготуйте своєму малюкові вінегрет по дитсадівському рецептом.
Загальний час готування - 1 година 20 хвилина
Активний час готування - 0 годин 15 хвилин
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 82 ккал
Кількість порцій - 4 порції
Як приготувати детсадовській вінегрет
Інгредієнти:
Буряк - 240 г
Картопля - 360 г
Морква - 80 г
Цибуля ріпчаста - 40 г
Горошок зелений - 80 г
Огірок - 80 г
Масло рослинне - 28 г
Сіль - за смаком
Приготування:
Ось так виглядає склад продуктів і технологія їх приготування у збірнику рецептур дитячого саду.
Початок хорошого вінегрету вельми просте: морква, картоплю і буряк відварити в різних каструлях.
Підготувати мариновані або солоні огірки. Якщо вони дуже великі і грубі, необхідно очистити з них шкірку, розрізати і видалити великі насіння. Обдати огірки окропом і відкинути на сито, щоб пішла зайва рідина.
Ріпчасту цибулю порізати дрібним кубиком.
Зелений горошок сбланшіровать в окропі і відкинути на сито.
У робочій чаші змішати світлі коренеплоди і овочі, заправити олією і посолити.
Окремо заправити олією буряк. Ввести її в салат останньої, щоб вона не забарвила інші овочі. Подавати вінегрет найкраще під час обіду.
