Морс з брусниці
Звичайно, при зміні пір року, найкраще якомога більше вживати в їжу сезонних продуктів: ягід, овочів, фруктів. Зараз вони, як ніколи, найбільш багаті вітамінами і всіма корисними речовинами. Але ось такі ягоди, як брусниця, зберігають свої корисні якості цілий рік.
Брусниця містить в собі корисні кислоти і добре зберігається сама по собі і без заморожування. У нас на Півночі її зберігають в банках, просто заливши водою. Але збирати її потрібно тільки в екологічно чистих районах.
А сьогодні ми будемо готувати брусничний морс. Саме морс, а не компот. Морс трохи складніше, хоча все одно рецепт швидкий і простий. Але виходить хоч і простий, але дуже корисний напій для всієї родини.
Загальний час готування - 1:00 0 хвилина
Активний час готування - 0 годин 15 хвилин
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 44 ккал
Кількість порцій - 4 порції
Як приготувати морс з брусниці
Інгредієнти:
Брусниця - 200 г
Вода - 800 г
Цукор - 4 ст.л. цукор регулюємо за смаком і за ступенем зрілості ягід
Приготування:
Морс - це дуже корисний напій, тим більше восени і взимку. Він гарний і як профілактика простудних захворювань і як лікувальний напій при застуді. Для приготування нам знадобляться тільки самі ягоди брусниці, вода і цукор.
Для початку ягоди брусниці необхідно перебрати, промити в кип'яченій воді, відкинути на друшляк або сито.
Дерев'яним товкачем добре розім'яти ягоди. Щоб ягоди пустили сік.
Перекласти розім'яті ягоди в сито, сито поставити над сотейником. Ложкою перетерти ягоди так, щоб брусничне пюре з соком опинилися в сотейнику, а в ситі залишився тільки ягідний макуха.
У нас вийде не просто ягідний сік, а таке брусничне пюре, яке треба перекласти в скляний посуд і прибрати поки на час в холодильник.
Ягідний макуха, який залишився в ситі, відправляємо назад в сотейник, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння і знімаємо з вогню. Не треба довго кип'ятити, ми намагаємося зберегти якомога більше вітамінів. Додаємо цукор, розмішуємо і залишаємо настоюватися і охолоджуватися. Коли ягідний відвар охолоне, ввести в нього вже охолоджене брусничне пюре з холодильника, розмішати до однорідності. Процідити готовий морс і можна пригощати домашніх.
