Як приготувати сочевицю

Сочевиця - рідкісний бобовий, який не потребує замочуванні перед варінням. І готується до того ж дуже швидко. В принципі, можна її і замочити хвилин на 30, тоді вона краще зберігає форму при варінні. Потім відварити близько 30 хвилин, і все, сочевиця готова до вживання. Це стосується тільки зеленої сочевиці, червона вариться дуже швидко, легко розварюється, і більше підходить для приготування супів, паштетів і пюре. А ось із зеленої можна приготувати безліч страв. Це і пісні котлети і кебаби, і найрізноманітніші салати, рагу і супи. Сочевиця відмінний гарнір до м'яса і риби, поєднується практично з усіма овочами і спеціями, є джерелом повноцінного білка, і просто дуже смачна!

Загальний час готування - 50 хвилин
Активний час готування - 20 хвилин
Вартість - 2,5 $
Калорійність на 100 гр - 168 ккал
Кількість порцій - 4 порції

Як приготувати сочевицю з макаронами

Багато кухні світу віддали належне сочевиці. Особливо любима вона на Близькому Сході в арабських країнах. Сьогодні я покажу рецепт недорогого і нескладного страви в єгипетському стилі. Тут сочевиця в поєднанні з макаронами відмінно замінює м'ясо. Помідори в сезон можна взяти свіжі, а взимку консервовані у власному соку. А деякі яскраві штрихи роблять це блюдо просто незабутнім!

Інгрeдіенти:

Сочевиця - 200 м (Зелена)
Макарони - 200 м
Помідор - 700 м
Цибуля ріпчаста - 3 шт.
Часник - 1 з.
Масло рослинне - 6 ст.л.
Сіль - за смаком
Цукор - за смаком
Кмин - за смаком
(Мелений)
Коріандр - за смаком
(Мелений)
Куркума - за смаком
Перець чорний - за смаком

Приготування:

Сочевицю промити, залити водою 1 до 2 і варити 35-40 хвилин.

Розігріти в невеликому сотейнику 1 ст.л. масла і всипати товчені насіння кмину і коріандру. Обсмажити кілька секунд, і викласти в сотейник готову сочевицю. Перемішати

Цибулю нарізати півкільцями.

Розігріти в сковороді 4 ст.л. рослинної олії і обсмажити цибулю на середньому вогні до золотистого кольору.

Присипати цибуля 1 ч.л. цукру, збільшити вогонь. Смажити цибулю, постійно помішуючи до коричневого кольору і хрусткого стану. Готову цибулю викласти на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир.

У глибокій сковороді розігріти 2 ст.л. рослинного масла. Покласти подрібнений часник і куркуму.

Додати томати разом із соком, і злегка посолити. Готувати 10 хвилин на невеликому вогні. соус повинен злегка загуснути.