Яйця з овочами

Після великодніх свят зазвичай залишається немаленьке кількість крашанок, ви помічали?

І самі пофарбували, і друзі-родичі-співробітники надарували. Невже тепер харчуватися тільки яйцями під майонезом або в олів'є їх кришити? Звичайно ж ні! Є маса цікавих, незвичайних, і прямо таки екзотичних страв, важливим компонентом яких є як-раз таки зварені в круту яйця.

І нехай слово"екзотичний" вас не лякає, в даному випадку це означає лише незвичне для нашого смаку поєднання цілком звичайних товарів і трохи ароматних спецій, того ж каррі, купити яке зараз не є проблемою.

Поєднання пряного овочевого рагу, товченої картоплі і варених яєць цілком звична індійська їжа, чому б і нам не спробувати, це ж так просто і так смачно! Кількість спецій і гостроти можна регулювати на свій смак, це індивідуально. Нехитре, але безумовно запам'ятовується блюдо безсумнівно внесе різноманітність у ваше повсякденне сімейне меню.

Загальний час готування - 0 годин 30 хвилин
Активний час готування - 0 годин 30 хвилин
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 119 ккал
Кількість порцій - 4 порції

Як приготувати яйця з овочами

Інгредієнти:

Яйце куряче - 6 шт.
Картопля - 600 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Горошок зелений - 300 г
Масло рослинне - 2 ст.л.
Борошно пшеничне - 1 ст.л.
Каррі - за смаком
Сіль - за смаком
Перець Кайєн - за бажанням

Приготування:

Очистити картоплю, покласти в каструлю, залити окропом і варити до готовності. Воду злити і зберегти, картопля розім'яти виделкою або пропустити через картопляний прес, він виглядатиме красивіше і акуратніше. Преса, на жаль, у мене немає, тому я просто розчавила виделкою.

Поки картопля вариться очистити ріпчасту цибулю і порізати його тонкими чверть кільцями.

У сотейнику з товстим дном нагріти рослинне масло. Можна використовувати і вершкове, це не принципово. Покласти порізану цибулю в масло і обсмажити до золотисто-рум'яного кольору.

Присипати порошком каррі і борошном, перемішати. Зелений горошок додати в сковороду (якщо використовуєте заморожений, то чи не размораживайте заздалегідь). Влити приблизно 150 мілілітрів води від картоплі і, помішуючи, тушкувати п'ять хвилин.

За смаком посолити, зняти з вогню. Можна приправити гострим червоним перцем. Яйця відварити шість хвилин, опустити ненадовго в холодну воду і почистити від шкаралупи. Кожне яйце розрізати на шість частин. На тарілку покласти гарячий товчений картопля, зверху рагу з лука і зеленого горошку. Помістити зверху часточки яєць і подавати.