Захотілося гарячого домашнього Ечпочмак? Ні в чому собі не відмовляйте - з нашим рецептом ви зможете з легкістю приготувати цю страву!
Ечпочмак - це татарське і башкирська національне блюдо, печене виріб з дрожевого, рідше прісного тіста з начинкою з картоплі, цибулі і м'яса. У якості останнього зазвичай використовують баранину або яловичину.
Відмінною особливістю Ечпочмак є те, що начинка в тісто кладеться сирої, а не приготовленої на відміну від більшості інших подібних виробів (таких, наприклад, як самса). Способів його приготування, як не дивно, дуже багато. Ечпочмакі готують як з прісного, так і з дріжджового тіста, в якості начинки використовують баранину, яловичину, свинину. Іноді навіть доходить до того, що татарські трикутники готують з куркою. Технологій приготування цих виробів теж дуже і дуже багато.
Після безлічі проб і помилок я, нарешті, домігся того смаку, який, як мені здається, і повинен бути у справжніх Ечпочмак. Таким рецептом приготування я з вами і хочу поділитися.
- Число порцій: 12 Порції
- Підготовка:
- Готування:
- Приготування:
Інгредієнти для Ечпочмак
- 220 гр. Куряче філе
- 200 гр. Картопля
- 1/2 шт. Цибулина
- 20 гр. Вершкове масло
- Сіль, перець
- Тісто дріжджове
Як приготувати ечпочмак
- Для приготування Ечпочмак нам знадобиться звичайне дріжджове тісто. Заготовимо його заздалегідь, відкладемо в сторону і приступимо до начинці. Лук рубаємо дрібними кубиками, філе індички - невеликими кубиками. Так само, як і м'ясо, нарізаємо картоплю.
- Тепер перекладаємо всю начинку у велику тарілку, приправляємо її сіллю і перцем (не шкодуйте перцю - начинка повинна бути гострою) і ретельно перемішуємо.
- На наступному етапі ділимо заготовлене тісто на невеликі рівні шматочки і розгортає кожен. У нас повинні вийде гуртки, приблизно по 10 см в діаметрі. Чи не відкладаємо справу в довгий ящик і починаємо викладати на кожен шматочок тіста начинку, не забуваючи змащувати гуртки вершковим маслом. Закриваємо вироби, формуючи трикутнички. На вершині Ечпочмак залишаємо невеликі дірочки.
- Завантажуємо ечпочмакі в нагріту до 180? C духовку.
- По закінченні 40 хвилин, дістаємо їх з печі, заливаємо в кожен бульйон, змащуємо вершковим маслом і повертаємо їх назад ще на 40 хвилин.
- Ечпочмакі готові, так що ви можете розливати сливовий компот, накривати на стіл і звати всіх до столу. Смачного!
- Кухня: Татарська
- Тип страви: Різне
