Сосиски в тісті

Сосиски в тісті - одна з найпоширеніших закусок світу. І це не дивно, адже крім того, що вони мають приємний смак, їх можна швидко приготувати на швидку руку. Сьогодні ми дізнаємося, як їх приготувати.

Репутацію сосисок у тісті порядком підмочили в російських закладах громадського харчування та їдалень, а адже це одне з найпопулярніших страв як за кордоном, так і у нас, в Росії. Використовуючи неякісні м'ясні вироби для начинки, несмачне, прісне тісто, можна зіпсувати навіть таке просте блюдо. Давайте не повторювати їх помилок!

• Число порцій: 12 Порції
• Підготовка:30 м.
• Готування: 25 м.
• Приготування: 55 м.

Як приготувати сосиски в тісті

1. Викладаємо заготовлений маргарин і сало у великий посуд і посипаємо її борошном. Для цих цілей краще використовувати сито, щоб в тісто потрапило якомога більше повітря - тоді воно вийде у вас більш смачним і легким.
   
2. Ручками обережно перемішуємо маргарин, сало і борошно до утворення однорідної маси. Перші два інгредієнти краще витягнути з холодильника заздалегідь, тоді вам буде легше їх перемішувати.
   
3. Наступним кроком додаємо до борошна 3 столові ложки води і віночком або вилкою ретельно його збиваємо. Якщо тісто виходить занадто рихлим, то можна додати ще половину столової ложки води, але не більше того. У вас має вийти ось такий грудочку:
   
4. Тепер тісто має відпочити: обертаємо його харчовою плівкою і засовуємо в холодильник на 30 хвилин. Після того, як тісто для сосисок достатньо настоїться, витягуємо його з холодильника і ставимо розігріватися духовку до 200 ° C. Якщо ваш духову шафу оснащений вентилятором, то розігрівати духовку слід до 180 ° C.
   
5. Рівну, чисту поверхню посипаємо борошном. Далі ділимо тісто на 3 рівні частини, формуємо з кожної невелику довгасту трубочку і починаємо його розгортати. Воно повинно вийти приблизно 30 см в довжину і близько 10 в ширину.
   
6. У своєму рецепті сосисок у тісті я використовував яловичий фарш, але з тим же успіхом можна використовувати курячий або свинячий. Так само можна використовувати і звичайні магазинні сосиски. Формуємо з заготовленої начинки 3 невеликі ковбаски і викладаємо їх на кожен шматочок тіста ...
   
7. ...і починаємо обережно його згортати. Щоб краї тіста не відходили, змащуємо їх сумішшю збитого молока з яйцем.
   
8. Тепер ножем розрізаємо кожну з вийшов ковбас на 4 частини. Робимо зверху невеликі надрізи так, як це показано на малюнку - це потрібно для того, щоб фарш краще приготувався. Та й виглядають так сосиски в тісті набагато привабливіше, адже правда?
   
9. Змащуємо сосиски залишилася сумішшю збитого молока з яйцем - вона додасть випічці золотистий колір. Після чого змащуємо деко олією, викладаємо на неї сосиски і завантажуємо блюдо в духовку на 20 - 25 хвилин. Вживати сосиски в тісті можна в гарячому або холодному вигляді, відмінно вони будуть поєднуватися з соусом дзадзікі і голландським соусом. Смачного!
   

• Кухня: Американська
• Тип страви: Різне