Самса з листкового тіста

Самса - одне з найпоширеніших страв Узбецької кухні, яке вельми добре прижилося по всьому світу, адже самсу готують не тільки на батьківщині або в Росії. Сьогодні ми хочемо поділиться з вами відмінним рецептом приготування самси з листкового тіста!

Самса за своїм зовнішнім виглядом, та й за складом дуже схожа на ще одне чудове блюдо, яке належить до Татарської кухні - трикутники або очпочмакі, як прийнято називати їх на своїй батьківщині. Але самса все ж має відмінні риси і секрети при приготуванні, про які ми вам обов'язково розповімо!

До слова, самса може мати різну форму і все залежить виключно від рецепту, якого ви будете дотримуватися. У нашому випадку, ми готуємо самсу з листкового тіста трикутної форми, але ви можете без проблем приготувати самсу у формі "мішечків" за аналогією з приготуванням хінкалі. Головне, що в кінцевому підсумку ви отримаєте ту саму самсу, з непередаваним смаком і ароматом!

• Число порцій: 20 Порції
• Підготовка:30 м.
• Готування: 35 м.
• Приготування: 1:00 5 м.

Як приготувати самсу з листкового тіста

1. Для приготування самси з листкового тіста ми візьмемо такі інгредієнти - листкове тісто (сподіваємося, ви знайомі з його рецептом), м'ясо баранини або яловичини, 2 великі цибулини, яйце, сіль, перець і кмин як спеції.
   
2. М'ясо баранини або яловичини порубати на дрібні шматочки. Можна скористатися м'ясорубкою, але тоді ви отримаєте фарш, що буде відхиленням від традиційного рецепту самси, тому ми настійно рекомендуємо вам порубати м'ясо руками, без сторонньої техніки.
   
3. Лук кришимо дрібними кубиками і додаємо до м'яса. Ось тут уже можна скористатися кухонним комбайном або процесором, щоб прискорити процес, особливо якщо ви не любите працювати з цибулею.
   
4. До нарубані м'ясу для самси і цибулі, додаємо сіль, мелений чорний перець і 1-2 чайні ложки кмину. Активно змішуємо всі інгредієнти, щоб вийшов одноманітний по консистенції "фарш".
   
5. Заздалегідь підготовлене листкове тісто для самси ділимо на невеликі шматочки, за розміром приблизно з сірникову коробку і розгортає кожен зі шматочків тесту качалкою. Щоб тісто не прилипало, качалку слід трохи обдати борошном.
   
6. На кожен з "млинчиків тесту" викладаємо невелику частину недавно приготовленої начинки для самси і загортаємо майбутню самсу, підгинаючи 3 сторони і з'єднуючи їх між собою. Як ми вже говорили вище, ви можете загортати тісто за аналогією з хінкалі, тоді ви отримаєте самсу округлої форми і в цьому немає абсолютно нічого страшного.
   
7. Як тільки ви підготуєте достатню кількість самси, саме час поставити духовку розігріватися до 200-215 градусів Цельсія і підготувати один секретний інгредієнт, завдяки якому ваша самса з листкового тіста матиме не тільки відмінний смак, але і симпатичну золотисту скориночку!
   
8. Для цього змішайте в невеликій ємності 1 яйце і трохи води (приблизно 2 столові ложки) і за допомогою кулінарного пензлика акуратно намочіть поверхню самси даної сумішшю. Після цього, майже готову самсу слід помістити в духовку на 20 хвилин.
   
9. Через 20 хвилин, зменшіть нагрів до 170 градусів і випікайте самсу ще приблизно 10-15 хвилин. Після чого діставайте деко з духовки, перекладайте самсу з листкового тіста на велику тарілку і кличте за обідній стіл всіх членів своєї родини!
   
10. Самса - чудове блюдо, яке ще й дуже просто готуватися. Найголовніше - правильно розрахувати число порцій, адже самса розлітається також, як і гарячі пиріжки! Смачного!
    
11. Готуйте із задоволенням, кулінарні рецепти promenuforme.ru
    

• Кухня: Узбецька
• Тип страви: Вечеря