Рагу з телятини зі шпинатом

Найсмачніше і корисне що можна з'їсти ранньою весною-свіжа зелень. Наприклад, знайомий "незнайомець" - шпинат. Його можна виростити на городі починаючи з квітня, він абсолютно невибагливий, або купити на ринку або в супермаркеті привізною практично цілий рік. Взимку зручно використовувати заморожений шпинат, він зберігає практично всі корисні властивості свіжого.
Самі по собі ці темно-зелені листочки нейтральні на смак, і добре поєднуються практично з будь-якими інгредієнтами-м'ясом, рибою, морепродуктами, бобовими та крупами, іншими овочами. Найсмачніше, що можна приготувати з шпинату - це ніжне рагу з телятиною, трохи в індійському стилі, ароматне і пряне, дуже смачне, сподобається і великим, і маленьким їдоках. Відмінно буде доповнити це ситне рагу рисом, картопляним пюре або макаронами.

Загальний час готування - 35 хвилин
Активний час готування - 10 хвилин
Вартість - 5,0 $
Калорійність на 100 гр - 95 ккал
Кількість порцій - 4 порції

Як приготувати рагу з телятини зі шпинатом

Інгрeдіенти:

Телятина - 500 м (Вирізка, лопаткова частина)
Бульйон - 200 мл. (М'ясний, курячий або овочевий)
Шпинат - 500 м
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Вершки - 100 мл. (Краще жирні)
Масло рослинне - 2 ст.л.
Каррі - 1 ч. л. (Порошок)
Зіра - 1/2 ч. л. (Насіння)
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком (Мелений)

Приготування:

Цибулю порізати дрібними кубиками.

Розігріти в глибокій сковороді з товстим дном масло і обсмажити порізану цибулю з каррі і зирой до появи аромату і рум'яного кольору.

М'ясо порізати невеликими шматочками.

Додати м'ясо до підсмаженої цибулі і підрум'янити з усіх боків.

Влити м'ясний бульйон або просто окріп, посолити і тушкувати під кришкою 20 хвилин.

 Шпинат вимити, ретельно обсушити. Крупно порубати шпинат. Якщо листочки дрібні, то не рубати, а залишити, як є.

Додати листочки шпинату в сковороду до м'яса. Перемішати і влити вершки.