Паста з кольоровою капустою і коричневим маслом

Спагетті, цвітна капуста, кілька ложок вершкового масла і жменю панірувальних сухарів - разом всі ці інгредієнти створюють відмінне ситне основне блюдо. Паста виходить на смак ароматної і ніжною. Блюдо ідеально підійде для затишних вечерь в колі сім'ї.

Загальний час готування - 0 годин 40 хвилин
Активний час готування - 0 годин 40 хвилин
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 170 ккал
Кількість порцій - 6 порцій

Як приготувати пасту з цвітною капустою і коричневим маслом

Інгредієнти:

Капуста цвітна - 1 кг (Можна взяти 800 г.)
Масло вершкове - 6 ст.л.
Спагетті - 450 г
Вода - 50 мл
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Сіль - за смаком
Сухарі панірувальні - 4 ст.л.
Зелень - за смаком
Перець чорний - за смаком

Приготування:

Качан цвітної капусти ретельно помити, видалити листя і розділити на суцвіття.

Якщо використовуєте заморожену капусту, то розморожувати її не потрібно.

У сковороді розтопити 2 столові ложки (40 г) вершкового масла. Зробити вогонь нижче середнього.

Покласти цвітну капусту, трохи присолити її. Готувати, злегка помішуючи, приблизно 15 хвилин (час приготування замороженої капусти може трохи зменшитися). Капуста повинна трохи розм'якшитися. Влити 50 мл води і готувати овоч ще 3-4 хвилини. Якщо кінчик гострого ножа протикає стебло без зусиль - капуста готова.

За час приготування капусти необхідно відварити пасту. Можна використовувати не тільки спагетті, а й тальятелле, феттучині, фарфалле або будь-які інші види макаронів.

Довести воду до кипіння у великій каструлі з додавання солі і відварити пасту до стану «al dente» (при укусі готового макаронного вироби повинна відчуватися його внутрішня пружність). Час приготування пасти звіряйте з рекомендаціями на упаковці.

Зберегти? склянки води, в якій варилася паста. Готові спагетті відкинути на друшляк, щоб добре пішла вода.

Лук очистити і дуже дрібно нарізати на кубики. Цибулину бажано взяти більшу або 2 маленькі.

У каструлі, де варилися спагетті, розтопити 4 столові ложки (80 г) вершкового масла, вогонь при цьому зробити нижче середнього. Додати до масла цибулю і заважати до того часу, поки масло не стане золотистого, злегка коричневого кольору. За часом це займе 3-4 хвилини. Намагайтеся не перетримати масло і цибулю, інакше страва буде гірчити.

У каструлю до масла додати спагетті, капусту, свіжу або заморожену подрібнену зелень (кріп, петрушку, кінзу), а також за смаком сіль (можна морську) і мелений чорний перець. Все перемішати і влити? склянки води з-під пасти, щоб отримати негустий соус.

Розкласти готову пасту по тарілках і посипати кожну порцію панірувальними сухарями. Можна взяти домашні хлібні крихти і чим більший вони будуть, тим краще.

Страву можна зробити ситніше, якщо додати копченої грудинки, шматочки шинки або копчених ковбасок. А до хлібних крихтах можна додати натертий на дрібній тертці сир. Пармезан буде ідеальним варіантом.