Мусака з цвітної капусти

цвітна капуста 1 середній качан

яловичого фаршу 300 г

цибулини 2 шт

часнику 2 зубчики

яйце 4-5 шт

молоко 0,5 л

Сіль, перець

Мелена паприка (за бажанням)

Петрушка, свіжа або сушена

Рослинне або топлене масло для обсмажування

вершкове масло 50 г

Сухарі панірувальні для посипання

Мусака - це запіканка з овочів з м'ясною начинкою.

Насправді, мусака можна приготувати з будь-яких овочів, і навіть вегетаріанську.

Приготування кулінарного рецепта мусака з цвітної капусти

Цибулю дрібно порізати, підсмажити на олії.

Розігріти духовку до 200 ° C.

Додати фарш, обсмажити разом з цибулею, помішуючи, до отримання дрібних грудочок.

М'яса не повинно бути багато.

Можна також приготувати начинку з відвареного м'яса, зразок як для млинчиків або пиріжків.

Посолити, поперчити, додати паприку, часник і петрушку.

Накрити кришкою і тушкувати на невеликому вогні 20 хвилин.

За цей час цвітну капусту розділити на великі кочешки і бланшувати 5 хвилин у підсоленій воді.

Капусту НЕ відварювати до готовності - лише бланшувати, щоб вона злегка обм'якла.

Форму для запікання змастити вершковим маслом, обсипати панірувальними сухарями.

Цілком можна обоітісь і без панірувальних сухарів, тоді вийде зовсім дієтичне блюдо.

Остиглі бланшірованние кочешки цвітної капусти розділити на більш дрібні, половину викласти на дно форми, на них розподілити підготовлений фарш, а поверх нього викласти залишки цвітної капусти.

Молоко змішати з яйцями, посолити, вилити у форму, посипати сухарями, зверху розподілити шматочки вершкового масла.

Поставити форму в духовку на середній рівень на 40 хвилин.

Вміст має запектися і підрум'янитися.

Вийняти мусака з духовки і дати злегка охолонути, перш чeм різати і подавати, інакше вона буде розвалюватися.