Манти

Манти - смачне і ситне блюдо національної азіатської кухні. Наш рецепт приготування манто допоможе вам приємно здивувати себе і своїх близьких.

Вміст рецепта:

Час приготування
Інгредієнти
Як приготувати
Схожі рецепти

Манти - традиційне м'ясне блюдо народів Центральної Азії, Туреччини, Монголії, Кореї, Татарстану, Башкортостану та Криму, що складається з дрібно нарубаного м'яса в тонко розкачати тісто, приготоване на пару в мантоварке.

Слово манти, запозичене російською мовою з тюркського, відбувається імовірно від китайського "маньтоу" і дослівно перекладається як "начинена голова" або, як омонім, "голова варвара". Незважаючи на таке страшне назву, манти мають приємний, ніжний смак.

Число порцій: 10 Порції
Підготовка:20 м.
Готування: 45 м.
Приготування: 1:00 5 м.

Інгредієнти для мантов

6 ст. Борошно
1.25 ст. Вода
1 шт. Яйце
50 гр. Вершкове масло
1 кг. Фарш курячий або будь-який інший
2 шт. Картопля
2 шт. Цибулина
1 ст.л. Сіль
1 ч.л. Чорний перець
1/2 ч.л. Кмин

Таблиця мір і ваг

Як приготувати манти

А почнемо ми приготування мантів з тіста. У великій тарілці змішуємо 6 склянок борошна і чайну ложку солі. Туди ж вливаємо воду разом з рослинним маслом і розбиваємо одне яйце. Тепер необхідно ретельно перемішати тісто, що вийшло - з цим найкраще впорається міксер. Після того, як тісто буде готове, пакуємо його в харчову плівку і даємо настоятися протягом 10 - 20 хвилин.
Поки тісто настоюється, підготуємо начинку. Для цього дрібно-дрібно, як тільки це можливо, подрібнюємо дві цибулини. Картоплю нарізаємо невеликими кубиками.
У велику тарілку викладаємо курячий (або будь-який інший) фарш, картопля, цибулину, столову ложку солі і спеції. Ретельно перемішуємо.
До цього моменту тісто вже повинно було достатньо настоятися, так що прийшла пора до нього повернутися. Ділимо його на дві рівні частини, одну обмотуємо харчовою плівкою і відкладаємо вбік. А з другого розгортаємо великий плоский млинець.
Тепер розгортає тісто в довгий тонкий прямокутник, шириною в 10 сантиметрів і ділимо його на рівні частини. У нас повинні вийти квадратики зі сторонами 10 на 10 сантиметрів.
Розкладаємо по столовій ложки начинки на шматочки тіста, після чого починаємо обережно з'єднувати протилежні кути квадратів.
Те ж саме повторюємо з двома залишилися кутами. На цьому етапі приготування мантів у нас повинні вийти невеликі конвертики з тіста з начинкою.
Наступним кроком починаємо з'єднувати суміжні кути конвертів, формуючи, тим самим, невеликі закриті човники.
Залишилося викласти манти в паро- або мантоварку, попередньо змастивши її поверхню розтопленим вершковим маслом. Так само змащуємо маслом і самі манти, після чого закриваємо кришку агрегату і встановлюємо таймер на 45 хвилин.
Манти рекомендується подавати в гарячому вигляді з ложечкою густої сметани. До речі, її можна замінити і домашнім майонезом - вийде дуже і дуже смачно. Смачного!