Ікра з буряком
буряка 2 шт.
морква 1 шт.
цибуля ріпчаста 1 шт.
томатна паста 2 ст. ложки
рослинна олія 2 ст. л.
вода 100 мг.
сіль
перець
Рецепт овочевої ікри з буряком
Відварюйте буряк 15 хвилин після початку закипання.
Окріп зливайте з каструлі, і відразу-ж наповнюйте холодною водою.
Холодну воду також зливаємо, потримавши буряк в ньому близько 10-и секунд.
Після цієї процедури залишаємо буряк охолонути.
Де то прочитав, що коли буряк остигає таким способом, тоді вітаміни в буряку майже повністю зберігаються, а буряк не перетравлюється.
Очищаємо цибулю і моркву.
Моркву натираємо на тертці.
Лук доведеться дуже дрібно нарізати.
У розігрітій з маслом сковорідці, на слабкому вогні обсмажуємо цибулю до м'якого стану.
Додаємо моркву, і тушкуємо 3-4 хвилини.
Варений буряк очищаємо від шкірки, натираємо на крупній тертці, і вкладаємо в сковорідку з цибулею і морквою.
Розводимо водою томатну пасту і додаємо в сковорідку.
Солимо, перчимо до смаку і перемішуємо.
Накриваємо сковорідку кришкою і на слабкому вогні продовжуємо приготування ікри до готовності.
Після того як бурякова ікра охолоне, бажаючі можуть додати роздавлений часник і подрібнені волоські горіхи.
Щоб дізнатися яку корисну страву Ви приготували, радимо прочитати публікацію з розділу кулінарні статті - "Буряк".
