Запіканка з риби і цвітної капусти

У Франції є надзвичайно популярна страва - гратен. Способів його приготування величезна кількість, але всіх їх об'єднує одна особливість - рум'яна кірочка. Це цілком собі самостійне блюдо, яке не потребує окремого гарніру або салату.

Але ... трохи придивившись, можна побачити що це просто те блюдо, що в народі зветься "запіканка". Вміст її просте: основа, гарнір і соус. Складові викладається шарами, головне, щоб все поєднувалося між собою + французька елегантна нотка, та сама ароматна хрустка скоринка.

Загальний час готування - 0 годин 45 хвилин
Активний час готування - 0 годин 15 хвилин
Вартість - середня вартість
Калорійність на 100 гр - 151 ккал
Кількість порцій - 2 порції

Як приготувати запіканку з тріски і цвітної капусти

Інгредієнти:

Тріска - 250 г
Капуста цвітна - 150 г
Брокколі - 100 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Масло рослинне - 3 ст.л.
Масло вершкове - 1 ст.л.
Петрушка - 1 жменю (-і)
Батон - 10 г
Сир напівтвердий - 50 г
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Вершки - 150 мл
Яйце куряче - 1 шт.

Приготування:

Рецепт рибної запіканки з овочами зовсім простий і доступний, і в той же час, дуже легкий і корисний. І навіть якщо зовсім не хочеться возитися на кухні, то приготування за цим рецептом не зажадає особливих зусиль - все просто і швидко. До того ж, корисно, смачно і оригінально - якраз до легкого вечері. А щоб зберегти елегантний французький настрій подавати будемо порційно.

Я пропоную спробувати запіканку з тріски з кольоровою капустою і брокколі під вершково-сирним соусом - обалденно смачне поєднання!

І для цього спочатку брокколі і цвітну капусту слід промити і розрізати на невеликі качанчики. Вкласти їх в киплячу, злегка підсолену воду і поварити 3 хвилини. Після чого відкинути на ситечко.

Батон подрібнити у блендері до стану великих крихт.

Сир натерти на крупній тертці.

Рибу нарізати на шматочки, трохи посолити і поперчити по-смаку.

Лук очищаємо від лушпиння і ріжемо дрібним кубиком.

Розігріти в сковороді разом вершкове і рослинне масло і обсмажити підготовлений цибулю до м'якості. Додати до цибулі нарізану рибу і прожарити приблизно 3 хвилини, постійно перемішуючи. В кінці додати подрібнену петрушку.

На дно формочок викласти обсмажену тріску з цибулею. Зверху розподілити суцвіття цвітної капусти та брокколі.

Приготувати соус-заливку: у мисочці злегка збовтати віночком яйце. До яйцю налити вершки і висипати половину натертого сиру. Все це по-смаку посолити-поперчити і перемішати.

Залити вийшла вершково-сирною сумішшю рибу з овочами. Зверху присипати крихтою з хліба і залишився сиру.

Добре розігріти духовку на 180 С і поставити блюдо запікатися приблизно на 30 хвилин, до красивою, золотистої рум'яної.

Смачного!