Смажені голубці зі свіжої капусти
Зазвичай голубці вимагають тривалого гасіння. Але з цього правила є весняне виняток: голубці зі свіжої капусти можна смажити. Вони тоді виходять не переварені, а з легкої хрустінкой. Цей варіант голубців мені подобається набагато більше, ніж традиційний. І саме смажені голубці чоловік з'їдає цілком, а не тільки виїдає фарш, викидаючи капусту.
Смажені голубці зі свіжої капусти
Загальний час готування - 45 хвилин
Активний час готування - 35 хвилин
Калорійність на 100 гр - 84 ккал
Фарш для голубців можна заморожувати.
Як готувати голубці зі свіжої капусти
Інгрeдіенти:
Інгредієнти:
Капуста білокачанна - 1 качан (Молода)
Фарш м'ясний - 400 гр. (Суміш яловичого і свинячого)
Рис - ? склянки
Морква - 1 шт.
Часник - 3 зубчика
Кріп - 1 пучок
Цибуля зелена - 10 пір'я
Спеції - за смаком
Приготування:
Рис відварити до готовності. Фарш обсмажити на сковорідці. Морква потерти на крупній тертці. Змішати рис, фарш і моркву.
Додати дрібно нарізаний часник, сіль, перець і все перемішати.
З капустини вирізати качан. Опустити качан в каструлю з киплячою водою на 2 хвилини. Відокремити листя. Якщо нижні листки будуть погано відділятися, то процедуру з окропом повторити.
У капустяних листів зрізати гострим ножем тверді прожилки.
Покласти лист вигнутою стороною вниз і покласти в нього фарш.
Загорнути лист і обсмажити на сковорідці з олією близько 5 хвилин з обох сторін.
Голубці обв'язати пір'ям цибулі, прикрасити гілочками кропу. Подавати гарячими зі сметаною.
Смачного!
Порада: я завжди готую фаршу в два рази більше, ніж потрібно. Залишився фарш заморожую, що значно скорочує час готування наступної порції голубців.
