Брюссельська капуста з грибами
Капуста брюссельська - 450 г,
Гриби - 250 г,
Цибуля-порей - 150 г,
Часник - 1 часточка,
Борошно - 1,5 ст.л,
Бульйон з овочів - 250 мл.,
Масло рослинне,
Сік лимона,
Спеції.
Рецепт капусти брюссельської тушкована з грибами
Качанчики свіжої капусти промити, у разі необхідності видалити листя жовтуватого відтінку.
Якщо капуста різного розміру, то великі качани розрізати на дві частини.
Заморожену брюссельську капусту можна попередньо НЕ розморожувати.
У каструлі довести достатню кількість води до кипіння, додати трохи солі, ложку лимонного соку.
Помістити капусту в воду, дочекатися кипіння і проварити до десяти хвилин.
Дістати шумівкою і відкинути на сито.
Печериці або інші гриби нарізати і обсмажувати разом з цибулею-пореєм в невеликій кількості олії.
Додати спеції за смаком і смажити до того моменту, поки піде вся зайва рідина з грибів.
Часник нарізати якомога дрібніше, додати до грибів, перемішати і смажити ще три хвилини.
Покласти в сковороду борошно і додаючи бульйон помішувати до однорідності.
Потім додати до грибів відварену брюссельську капусту, перемішати, накрити добре кришкою і протушкувати на середньо-слабкому вогні приблизно п'ять хвилин.
Готову капусту з грибами за смаком можна додати зверху тертий твердий сир або зелень.
Блюдо подавати в теплому вигляді в Як гарнір або як самодостатня страва.
