Морозиво крем брюле

сухого молока 30 г

молока 3,2% 290 г

вершків 35% 95 г

цукор 60 г

кукурудзяного крохмалю 8 г

Сироп

цукор 40 г

молоко 40 г

Приготувати це морожене будинку досить просто.

Для цього всього лише треба приготувати сироп крем брюле і додати його в готову для заморожування суміш.

Рецепт приготування морозива крем БОЮЛ

Для сиропу крем-брюле на сковорідці або в каструлі на сильному вогні розплавляємо цукор до отримання коричневої карамелі.

В карамель наливаємо підігріте молоко, перемішуємо.

Перемішуючи, варимо до розчинення карамелі і консистенції звичайної згущенки.

Приступаємо до приготування самого морозива.

Сухе молоко, цукор і кілька ложок звичайного молока розмішуємо до отримання однорідної маси.

Вливаємо сироп крем-брюле, знову перемішуємо, тепер вливаємо залишився молоко (Залиште трохи щоб розвести крохмаль) і проціджуємо.

Молочну суміш нагріваємо до кипіння, додаємо розведений у залишеному молоці крохмаль і заварюємо кисіль, постійно помішуючи.

Готовий молочний кисіль прикриваємо плівкою і охолоджуємо, потім ставимо на холод.

Холодні вершки збиваємо до м'яких піків, додаємо холодний кисіль і перемішуємо.

Все це закладаємо в мороженицу (Контейнер не менше 800 мл) і заморожуємо півгодини.

Якщо немає морожениці, можна поставити в морозилку і перемішувати міксером або блендером кожні 15 хвилин або півгодини, щоб не утворювалися занадто великі кристалики і морозиво було ніжним.

Готове м'якого морозива розкладаємо по стаканчиках і відправляємо в морозилку на пару годин.