Домашній мармелад

полуниця 300 грами,

желатин 20 грам,

цукрова пудра 250 грам,

вода 250 мілілітра,

лимонна кислота 0.5 чайної ложки

Полуницю вибирайте стиглі, але не перезрілі.

Замочіть желатин в холодний воді на 30 хвилин.

Ягода помийте і очищайте від ніжок і листя.

Викладайте в блендер разом з цукровою пудрою і лимонною кислотою.

Збивайте до стану однорідної маси.

Якщо минуло вже півгодини з того моменту, тоді поставте набухає желатин на вогонь і доводьте до кипіння.

Кип'ятити не треба, як тільки почне кипіти, відразу зніміть з вогню.

У посуд з желатином додайте полуничне пюре і гарненько перемішуйте також доведіть до кипіння і вимикайте плиту.

В принципі на цьому приготування закінчується, залишається тільки надати форму і охолоджувати мармелад.

Якщо у вас під рукою є форми, залийте їх гарячим мармеладом і відправте в холодильник.

Я якщо у вас немає маленьких форм, тоді можна зробити як в рецепті яблучного мармеладу (подивіться нижче).

Залийте теплий мармелад в плоску форму, розрівняйте і після охолодження розріжте на квадратні шматочки.

Нарізати можна фігурним ножем.

Після охолодження бажаючі можуть посипати цукровою пудрою або обваляти в цукровому піску.

яблука 1 кілограм,

цукровий пісок 500 грам,

імбир за бажанням,

волоські горіхи за бажанням

Яблука гарненько помийте, видаліть ніжки і розріжте на часточки.

Насіння також видаліть.

Викладайте в каструлю, залийте водою і варіть близько 40 хвилин.

При потребі додайте воду, щоб яблука постійно були під водою.

Можна яблук не варити, а запікати в духовці.

Якщо ви збираєтеся використовувати другий спосіб, тоді яблука в духовку відправте, заздалегідь розрізавши навпіл і видаливши кісточки.

Коли яблука стануть м'якими, дістаньте з води, трохи остуджують і приспустити через блендер.

В результаті у вас вийде яблучне пюре.

Пропускайте пюре через сито, щоб великі шматочки шкірки не влучили в готовий мармелад.

У яблучне пюре додайте цукровий пісок і постійно перемішуючи варіть на слабкому вогні.

Варити до загустіння - за часом близько години.

Далі за бажанням можна додати в яблучне пюре тертий імбир і подрібнені волоські горіхи.

Після цього отриману масу перелийте у форму і розрівняйте.

Надішліть форму з мармеладом в холодильник до повного застигання.

Дістаньте з холодильника готовий яблучний мармелад, розріжте на квадратики.

Використання фігурного ножа додасть шматочках мармеладу більш приємний зовнішній вигляд.

Шматочки мармеладу за бажанням посипати цукровою пудрою або просто цукровим піском.