Яблучний тірамісу

Італійський десерт тірамісу увійшов у наше життя трохи більше 10 років тому і відразу став загальним улюбленцем.

Його подавали в найкращих ресторанах і наймодніших кав'ярнях для найгламурнішій публіки. З появою на полицях супермаркетів маскарпоне і печива «савоярді» виявилося, що вишуканий десерт дуже просто приготувати вдома, причому часто можна обійтися і без цих двох компонентів, замінивши маскарпоне жирними вершками, а савоярді бісквітом.

З'явилася також маса варіацій на тему тірамісу з ягодами, фруктами і навіть закусочні варіанти, наприклад, буряковий тірамісу.

Я пропоную дуже осінній варіант цього десерту, з яблуками. У нього багато плюсів: корисно, соковито і ідеально підійде для дитини, адже кава в ньому немає, а алкоголь додається за бажанням тільки в дорослі порції або взагалі не додається, десерт від цього зовсім не страждає.

Яблука беріть кисло-солодкі, відмінно підійдуть і заморожені не в сезон. Печиво савоярді легко можна спекти самостійно, маскарпоне, в принципі, можна замінити менш жирним вершковим сиром. Дуже рекомендую спробувати новий смак цієї осені.

Загальний час готування - 2 години 20 хвилини
Активний час готування - 0 годин 20 хвилин
Вартість - середня вартість
Калорійність на 100 гр - 212 ккал
Кількість порцій - 4 порції

Як приготувати тірамісу з яблуками

Інгредієнти:

Яблуко - 3 шт.
Маскарпоне - 250 г
Вершки - 150 мл жирні
Печиво - 100 г савоярді
Сік лимонний - 4 ст.л.
Шоколад гіркий - 30 г
Цукор - 1 ст.л.
Цукрова пудра - 2 ст.л.
Ароматизатор - 2 крапля (-і) мигдальний
Вода - 2 ст.л.
Алкоголь - за бажанням трохи

Приготування:

Яблука вимити, очистити, нарізати невеликими скибочками. Покласти в невелику каструльку, додати одну столову ложку цукру, дві столові ложки лимонного соку, пару ложок води і тушкувати близько десяти хвилин. Охолодити, додати мигдальний ароматизатор.

При бажанні і, якщо десерт не призначений дітям, можна додати трохи алкоголю. Підійде лікер "Амаретто", Коньяк, темний ром. Небагато, максимум столову ложку, інакше смак алкоголю буде переважаючим.

Печиво савоярді наламати на шматки, покласти в креманки.

Цукрову пудру змішати з маскарпоне, двома столовими ложками лимонного соку і вершками. Змішувати віночком, чи не збивати особливо, тільки щоб інгредієнти з'єдналися.

Покласти остиглі тушковані яблука поверх печива.

Зверху крем з маскарпоне. Посипати шоколадом, накрити плівкою і прибрати на пару годин в холодильник.