Рецепт домашнього сиру

Простіше простого приготувати м'який домашній сир. На ринку він є не завжди, та й ціна іноді не радує. Такий сир дуже смачний просто сам по собі, наприклад, з чашкою солодкого чаю, а також може бути використаний в самих різних кулінарних цілях. Наприклад, як начинка для овочів, білкова добавка в салати, в запіканки, в випічку. Можна готувати смачні грінки з овочами, влітку вони незрівнянні на сніданок.

Загальний час готування - 30 хвилин
Активний час готування - 10 хвилин
Вартість - 2,5 $
Калорійність на 100 гр - 64 ккал
Кількість порцій - 400 грам

Як приготувати домашній сир

Інгрeдіенти:

Молоко - 3 літра
Лимон - 3 шт.
Цукор - 1 ст. л.
Сіль - 1 ст. л.
Сир можна робити з добавками, наприклад, з кмином, якщо любите його смак. А ось солодку паприку ні в якому разі не додавайте в процесі приготування сиру, вона створить лужне середовище і не дасть молоку згорнуться. Домашній сир можна зробити менш солоним або більше, він завжди дуже смачний.

Обов'язкова умова рецепту -хороше свіже молоко, в ідеалі ринкове, жирністю не менше 3%. Якщо молоко початок скисати, сир не вийде!

З 1 літра молока виходить приблизно 120-150 грам сиру .Сир можна зберігати в холодильнику близько 5 днів у закритому посуді.

Приготування:

Молоко довести до кипіння у великій каструлі, всипати сіль і цукор
Лимони вимити, обсушити. З лимонів вичавити сік і влити його в молоко.
Варити молоко з лимонним соком, одну хвилину, помішуючи, бажано дерев'яною ложкою. Зняти каструлю з вогню і залишити на 20 хвилин під кришкою.
Вийде маса зі згустками.
Виловити ці згустки шумівкою і відкинути на друшляк застелений марлею. Трохи придавити сирну масу, щоб пішла зайва рідина.
Злегка посолити наш майбутній сир, додати кмин, якщо використовуєте і перекласти в керамічний або скляний посуд. Прибрати домашній сир на пару годин в холодильник для дозрівання.
Смачного!


Увага, тільки СЬОГОДНІ!